醬燒豆腐丁

醬燒豆腐丁是一道以豆腐、五花肉為主要原料的菜餚，做法簡單，營養美味，適合上班一族。

原料：
豆腐160克、五花肉50克、青椒一個、胡蘿蔔1/2個、中小土豆一個。
輔料：
鹽1/4茶匙，蔥花蒜片適量，料酒1茶匙，黃豆醬2湯匙，老抽1茶匙。
做法：
1、豆腐切約1.5cm見方的小丁。五花肉切丁。土豆和胡蘿蔔去皮，洗淨，切丁。青椒洗淨，切丁。
2、鍋中燒開水，下入土豆丁和胡蘿蔔丁，焯煮3分鐘，撈出沖淨瀝水。
3、平底鍋倒入適量油，均勻撒上鹽，燒熱，放入豆腐丁，不斷翻動煎至金黃，盛出。
4、鍋底再補充適量油，下五花肉丁，煸炒至變色，下入蔥花蒜片炒香，倒入料酒炒勻，倒入黃豆醬炒勻。
5、下豆腐丁，土豆丁和胡蘿蔔丁，翻炒均勻，倒入少許水，燜煮2分鐘入味兒。
6、最後倒入青椒丁和老抽，翻炒一分鐘，關火，盛出即可。