醬燒蝦仁青豆烘蛋

醬燒蝦仁青豆烘蛋是一道美味佳肴，主要製作原材料為雞蛋5個，蝦仁，鮮豌豆50克等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的菜餚。

材料

雞蛋5個，蝦仁150克(自己喜好,酌情處理)，鮮豌豆50克(自己喜好,酌情處理)，蔥花15克，玉米粉25克，鹽1/3茶匙，胡椒粉1/4茶匙，泰國甜辣醬3茶匙，番茄醬1茶匙

做法

1、蝦仁去黑腸，洗淨及抹乾水，拌入部分鹽、胡椒粉和水澱粉及蛋清拌勻醃10分鐘，青豆洗淨待用。
2、蛋打散，加入鹽、玉米粉、蔥花後打松；　
3、把油放入鍋中加熱，把蛋汁到入鍋中，先用大火烘，再用小火烘3、4分鐘，此時蛋皮兩邊會漸漸膨高，如果中間沒有膨起，可以另放一勺油淋在中間，蓋上鍋蓋，使蛋全部膨高后，小心用鍋鏟翻面，待兩面呈金黃色，即可放在盤中。
4、再燒熱2湯匙油，爆蔥花，炒蝦仁，再加入青豆炒香，最後加芡汁煮滾，淋於蛋面。
5、淨鍋，加入“泰國甜辣醬”“番茄醬”，在熱鍋上稍微翻炒下，醬汁澆在蝦仁青豆烘蛋上即成。