醬油龍鬚菜的材料
主料：蘆筍2500克
調料：醬油1700克
醬油龍鬚菜做法
1.將乾龍鬚菜(蘆筍)置清水中浸泡4小時左右,(每千克乾龍鬚菜可發泡2200克),除去雜質,清洗乾淨瀝乾水後,備用.
2.鍋置火上,倒入醬油煮沸,然後離火晾涼,把準備好的友須菜倒入紗布袋中,置醬油中進行浸泡,每天翻動一次,10天左右為成品.
醬油龍鬚菜營養分析
蘆筍：蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種胺基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸； 經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效；蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益；蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜。營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌腎結石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌症、白血症等，也有很好效果；蘆筍可以使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能。輔助治療腫瘤疾患時應保證每天食用才能有效。
食物相剋
蘆筍：《食鑒本草》記載：蘆筍,忌巴豆.
醬油龍鬚菜的營養成分
能量 1546千卡
蛋白質 130.2克
脂肪 4.2克
碳水化合物 294.2克
葉酸 455微克
膳食纖維 50.9克
維生素A 425微克
胡蘿蔔素 2500微克
硫胺素 1.85毫克
核黃素 3.46毫克
煙酸 46.4毫克
維生素C 1125毫克
鈣 1372毫克
磷 4518毫克
鉀 11054毫克
鈉 97946.5毫克
碘 40.8微克
鎂 2902毫克
鐵 181.2毫克
鋅 30.14毫克
硒 28.88微克
銅 2.77毫克
錳 23.12毫克
