醋熘蓮花白

醋熘蓮花白具有製作簡單，口感頗佳特點。醋熘蓮花白用料材料：捲心菜250克調味料：乾辣椒5克，花椒10粒，鹽3克，醋15cc，白糖15克，味素1克，油50cc，芝麻油3cc

醋熘蓮花白的特點

醋熘蓮花白製作簡單，口感頗佳。

醋熘蓮花白的製作材料

用料材料：捲心菜250克調味料：乾辣椒5克，花椒10粒，鹽3克，醋15cc，白糖15克，味素1克，油50cc，芝麻油3cc

醋熘蓮花白的做法

1、捲心菜切成大塊。
2、乾辣椒剪成節並去籽。
3、鍋中加油25cc燒熱後下乾辣椒炒至棕紅色放花椒。
4、再放捲心菜煸炒。
5、加鹽、味素。
6、再加糖、醋、炒勻。
7、淋上麻油，即可裝盤。
操作要求
1、火要旺，快速炒菜，斷生即好。
2、花椒、辣椒不要炸焦。

又一做法

【原料】水發木耳50克，捲心菜150克，醬油15克，米醋15克，花生油50克，味素2.5克，濕澱粉少許，麻油10克，精鹽1克。
【製作】1.木耳洗淨，扞乾水分；捲心菜洗淨去老葉，撕成大片，瀝乾水分。
2.炒鍋置旺火上，放入花生油，燒到七成熱，即放入木耳、捲心菜煸炒，加醬油、鹽、味素、白糖、燒滾後用濕澱粉色芡，加米醋，淋上麻油起鍋裝盤。
【特點】: 菜味清香，酸甜爽口。