醋溜拍黃瓜

嫩黃瓜（３００克）、白糖（６克）、香醋（７.５克）、蔥姜（４克）、 精鹽（４克）、乾辣椒節（少許）、醬油（少許）、濕菱粉（少許）、整花椒（少許）一、將黃瓜挖去心，切成梳子薄片，放少許精鹽調拌後，擠去汁水。 二、起麻油鍋，燒到滾熱後，將花椒、乾辣椒放入炒紅，再放黃瓜，隨即將蔥姜、醋、醬油、濕菱粉調好倒入，炒幾下即好。

原料

嫩黃瓜（３００克）、白糖（６克）、香醋（７.５克）、蔥姜（４克）、 精鹽（４克）、乾辣椒節（少許）、醬油（少許）、濕菱粉（少許）、整花椒（少許）

製作方法

一、將黃瓜挖去心，切成梳子薄片，放少許精鹽調拌後，擠去汁水。二、起麻油鍋，燒到滾熱後，將花椒、乾辣椒放入炒紅，再放黃瓜，隨即將蔥姜、醋、醬油、濕菱粉調好倒入，炒幾下即好。

特點

味甜、酸、綠色，四季皆宜。