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醋
醋（Vinegar ）是中國各大菜系中傳統的調味品 。據現有文字記載，中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀製食醋，東方醋起源於中國，據有文獻記載的釀醋...
醋的歷史 西方醋 醋與藥的關係 名醋列舉 食醋須知 -
醋浸尖椒雞菇
將杭尖椒去蒂洗淨、雞菇洗淨，取一小碗，放入烤好的松仁、薑末、加醬油、鹽、陳醋、雞精、蜂蜜調成汁備用；
調料 烹製方法 -
老鱉一特醋
老鱉一特醋是河南傳統名特產之一，她世代相傳、有口皆碑，釀造工藝與眾不同，產品風味更具特色。融合了南北方制醋工藝之精華，以小麥、高粱為原料，三十多味名貴中...
簡介 商號由來 釀造特點 釀造工藝 醋業歷史 -
姜醋蛋
姜醋蛋，是一道廣東的特色小吃，屬於粵菜系。用姜和醋做調料煮的雞蛋，傳統的做法還會加上豬腳，所以又有“豬腳姜醋蛋”的別名。姜醋蛋酸甜醒胃，營養豐富，是傳統...
習俗 做法 菜品特色 營養價值 美食貼士 -
醋炙法
將淨選或切制後的藥物，加入一定量的米醋拌炒的方法稱為醋炙法。
基本簡介 注意事項 醋炙目的 -
炒肉絲
炒肉絲，英文名：Fried shredded pork，老百姓餐桌上最常見的家常小菜之一，烹製簡單，又味道鮮美，但因製作方式不同不能固定的將其歸類為某一菜系。
做法技巧 做法 營養價值 -
醋香附
制香附是一種中藥，味辛、微苦、甘，性平。功效為疏肝理氣，調經止痛。其主要成分有揮髮油、β-蒎烯、莰烯。
傳統套用 主要成分 藥理作用 臨床體會 副作用 -
姜醋
有兩種解釋，一种放入了姜的醋，因為通常都是給產後婦女做調味料用，又有“添丁姜醋”之稱，其實姜醋有多種保健作用，並不限於產後婦女專用。另一種是指姜醋做成的...
菜品特色 做法 營養價值 姜醋食品 突出功效 -
炒蒸燉燜8000例
《炒蒸燉燜8000例》內容簡介：全面系統地介紹了各種美食的烹飪技巧、營養結構與飲食宜忌，具有體例科學、內容豐富、裝幀精美、經濟實惠的特點，且循序漸進、簡...
基本介紹 圖書目錄 -
醋蛋療法
醋蛋療法是藥蛋療法中最為重要的一種。中國古代就有套用各種中藥與蛋一起製成藥蛋來治療疾病的記載，也有以蛋黃油(由蛋黃加工而成)與某些中藥一起製成油膏作為外用藥套用。
簡介 其離病原理 主要原料的選擇 製作方法 服用方法
