原料:
泡發的黑木耳8朵、小西紅柿7個、大蒜1瓣、乾辣椒3個、花椒10粒。
蘋果醋1湯匙（15ml）、生抽1茶匙（5ml）、糖1/4茶匙（1克）、鹽1/2茶匙（3克）。
操作:
1、黑木耳放入冷水中浸泡，泡發後，將黑木耳去掉根部，用手撕成一口大的小朵。小西紅柿清淨後一切4瓣。大蒜去皮後切薄片備用。2、鍋中的水燒開後，加入鹽，放入黑木耳，焯燙1分鐘後撈出瀝乾水份。將木耳放入碗中，調入生抽和糖攪勻。
3、換一個炒鍋，鍋燒熱後，倒入橄欖油，大火加熱，待油4成熱時，放入花椒，乾辣椒，用小火煸出香味後放入蒜片，把蒜片煸成金黃色關火。
4、立即將燒好的熱油，馬上澆在木耳上，然後放入小西紅柿，淋入蘋果醋拌勻即可。
貼士：
1、泡發木耳時要用冷水泡發，千萬不要因為心急用開水浸泡，否則會破壞木耳的營養，也會讓木耳口感發黏。夏季用常溫的水，冬季很冷的情況下，用40度左右的溫水即可。2、蘋果醋可以在超市中買到，口感比較酸，建議加些糖，中和一下酸味。如果沒有蘋果醋，用其他醋也可以，但蘋果醋有淡淡的果香味，在夏季做冷盤時，不妨試試看。
3、你也可以根據自己的喜好，添加一些可以生吃的蔬菜，比如黃瓜，苦菊，生菜，蘿蔔之類的。
4、黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生。黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用利於使體內產生的垃圾及時排出體外。黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因為它所含的植物鹼具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物鹼能協同這些分泌物催化結石，潤滑腸道。
