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醋
醋（Vinegar ）是中國各大菜系中傳統的調味品 。據現有文字記載，中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀製食醋，東方醋起源於中國，據有文獻記載的釀醋...
醋的歷史 西方醋 醋與藥的關係 名醋列舉 食醋須知 -
醋糖嫩薑
醋糖嫩薑原料：小林生薑嫩薑（又稱仔姜）。 鋪料：醋，糖糖醋 姜 步驟：（1）將嫩薑去莖去葉，洗乾淨，切成薄片，放適量鹽淹漬半天到一天時間。 （2）之後，放入碗中，加入醋、糖，數量以完全浸泡薑片...
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醋的功效與作用
醋是中國各大菜系中傳統的調味品。據現有文字記載，中國古代勞動人民以曲作為發酵劑來發酵釀製食醋，東方醋起源於中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上...
基本內容 食用方法 醋的妙用 醋的種類 -
醋熘白菜
醋熘白菜，以白菜心為主料，青、紅辣椒塊，海米為配料。白菜含有豐富的鈣、鐵、無機鹽的維生素C等，並且釋放熱量較多。加入青、紅辣椒塊，海米，能過醋熘不僅增加...
菜品特色 做法 營養價值 適用人群 -
自貢鹽幫菜
自貢鹽幫菜，是千年鹽都自貢孕育出的飲食文化奇葩，系川菜菜系中的一個分支，其獨特的風味受到好評。自貢鹽幫菜萌芽於宋代中期，形成於清代鹹豐、同治年間，成熟於...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店 -
老鱉一特醋
老鱉一特醋是河南傳統名特產之一，她世代相傳、有口皆碑，釀造工藝與眾不同，產品風味更具特色。融合了南北方制醋工藝之精華，以小麥、高粱為原料，三十多味名貴中...
簡介 商號由來 釀造特點 釀造工藝 醋業歷史 -
黑醋
黑醋是高粱發酵釀造而成的，富含多種礦物質和多種胺基酸。經常適量地飲用有降低血脂，降低血液粘度，降低膽固醇，推遲和消除疲勞，調解血液的酸鹼平衡， 幫助消化...
黑醋特點 減肥功效 適合人群 食療作用 無關信息 -
鹽[食鹽]
鹽，呈白色結晶粉末或塊粒狀，無臭，味鹹，在水中易溶解，學名為氯化鈉。
成分作用 性質 用途 分類 管制 -
醋溜白菜
醋熘白菜是一道漢族名菜，屬魯菜系，口感色澤銀紅，酸甜辣香。以白菜心為主料，青、紅辣椒塊，海米為配料。白菜含有豐富的鈣、鐵、無機鹽的維生素C等，並且釋放熱...
菜品特色 做法 營養價值 適用人群 -
汪恕有滴醋
汪恕有滴醋是連雲港市的傳統名特優產品，始創於清初康熙十四年間。傳說乾隆皇帝下江南船 過運河時，海州知府前往拜見，在貢獻的地方土特產品中就有汪恕有滴醋 ，...
產品簡介 歷史沿革 相關傳說 相關報導
