雞翅中、泡椒、乾辣椒、辣椒碎、蒜米、姜米、白芝麻、白酒、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、大料桂皮、麻椒、花椒、茴香、丁香、香葉。
做法：
1、雞翅洗淨，在雞翅正反面劃2刀。飛水後，鍋中倒入清水，薑片，蔥段，大料，料酒，鹽，下入雞翅煮約20分鐘至熟。
2、把乾料準備好，其中有：大料，桂皮，麻椒，花椒，茴香，丁香，香葉。
3、鍋中倒入適量的油，小火下入乾料，慢慢煎出香味。
4、取一耐熱的碗，放入辣椒碎，乾辣椒，姜米，蒜米，白芝麻。
5、把油鍋中的乾香料撈出，油溫燒熱約9成，分次倒入乾辣椒的碗中攪拌均勻。
6、取一密封的保鮮盒，倒入生抽，老抽，鹽，糖，白醋（一點點），料酒，白酒，麻椒。
7、再倒入榨好的熟辣椒油，放入少許泡椒，調好汁。
8、把煮熟的雞翅放入密封的保鮮盒，蓋好蓋子冰櫃冷藏一碗晚。
9、中途取出翻面，在密封保存。
