醉蟹銀絲煲

醉蟹銀絲煲所屬一道美食，主要原料有花蟹1隻，冬粉3小把。

原料：
花蟹1隻，冬粉3小把，青蔥3～4根，老薑3片，紅蔥酥1／2大匙，蒜頭酥1／2大匙，花雕酒1量杯，高湯1量杯，鹽2小匙，魚露1小匙，砂糖1小匙，檸檬汁數滴，食油1大匙。
製法：1、將花蟹剁成大塊，用加鹽的花雕酒和高湯浸泡，冷藏一夜備用。冬粉用水泡軟，青蔥切段。
2、鍋中油燒熱，爆香蔥段與薑片，放下冬粉與紅蔥、蒜頭，倒入醃花蟹的酒汁與砂糖、魚露，一起滾煮5～7分鐘，換盛在沙鍋中。
3、將花蟹鋪在冬粉上，再加熱2分鐘左右，滴上數滴檸檬汁，即可趁熱食用。