相關詞條
-
醃漬
醃漬食品是食品保藏的一種方法，其目的是為了防止食品腐敗變質，延長食品的食用期，特別是當今食品極其豐富，食品流通迅速而廣泛，食品的保鮮問題更顯得重要。醃漬...
概念 食品醃漬原理 理論基礎 分類 醃漬方法 -
果蔬加工技術[祝戰斌主編書籍]
《果蔬加工技術》是2008年化學工業出版社出版的圖書，作者是祝戰斌。
基本信息 內容簡介 目錄 -
蔬萊
蔬菜是指可作副食的草本植物的總稱.本貨物的徵稅範圍包括各種蔬菜、菌類植物和少數作副食的木科植物。
蔬菜的定義 蔬菜的故事 森林蔬萊 無公害蔬萊 新型蔬菜--萊用仙人掌米邦塔 -
30分鐘，動手做醃漬料理
？Amanda善用醃漬入味的蔬、果、魚、肉，變化在家常菜中，端出一道道健康...多層次的口感。漬?水果 ──芭樂、脆梅、翠衣、情人果、番茄、李子、檸檬...PART4漬?水果甘草芭樂脆梅酒釀翠衣情人果紫蘇梅漬番茄糖漬李子檸檬乾鹹...
內容介紹 作者介紹 作品目錄 -
食物與廚藝：蔬·果·香料·穀物
蔬菜、果實、穀物和香料本身就是芳香美味的食物，還能讓奶、蛋、肉、魚等料理更加富有變化。 ——植物的顏色是對生命的禮讚，如何透過紅、橙、綠、紫等不同色彩解...
內容介紹 作者介紹 作品目錄 -
家常蔬、素菜餚500種
《家常蔬、素菜餚500種》是1997年北京出版社出版的圖書，作者是巫德華。
內容簡介 目錄 -
農產品深加工技術2000例：專利信息精選中冊
的製備與套用670綠色山野（蔬）菜醃漬後葉綠素還原技術671綠色蔬菜保持鮮綠...系列生物活性食品與生產方法711果蔬膨化脆片生產工藝及其產品712膨化果脯...772酥脆果蔬片的製備方法及果蔬片773一種製備鮮脆蔬果的方法774果蔬...
作品目錄 -
糖製品
簡介：糖製品糖製品是將果蔬原料或半成品經預處理後，利用食糖的保藏作用...的原料十分廣泛，絕大部分果蔬都可以用做糖制原料，一些殘次落果和加工過程中...結合，生成不溶性的果膠酸鹽，使果蔬細胞相互粘結、增硬，可防止糖煮過程中...
簡介： 糖制原理 糖製品分類及特點 糖製品加工工藝 糖製品加工實例 -
果品蔬菜貯藏加工原理與技術
了果蔬產品的采後生理、采後處理與運銷、采後貯藏方式方法等內容；下篇主要闡述果蔬罐藏、制汁、乾制、糖制、醃製、果醋和果酒釀造等生產技術及生產實例...?1果蔬的採收分級與包裝382?1?1採收成熟度382?1?2果蔬的採收...
內容簡介 圖書目錄 -
芒果
芒果簡介芒果芒果，原產印度。果實形態有橢圓形、腎臟形及倒卵形等。成熟果...或紫紅色，果點或花紋明顯，果肩渾圓飽滿，果肉由白色變為黃色或橙黃色，種殼...讓他在樹蔭下休息。 在印度的佛教和印度教的寺院裡都能見到芒果樹的葉、花和果...
芒果簡介 文化傳說 形態特徵 芒果藥理作用 芒果化學成分
