酸青菜燉牛肉

1. 4. 5.

介紹

菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜
口味：鹹酸味 工藝：燉

製作材料

主料：牛裡脊肉400克
輔料：泡菜40克
調料：澱粉(玉米)25克,胡椒粉3克,醋6克,香油3克,鹽3克,味素3克,料酒10克,蝦油18克,姜18克,大蔥25克,薑汁12克,蔥汁20克
教您酸青菜燉牛肉怎么做，如何做酸青菜燉牛肉才好吃
1. 將牛裡脊肉洗淨，除盡油筋，剁成塊；
2. 泡酸青菜（泡菜）洗淨，切成粒；
3. 取一小盆，放入牛裡脊肉塊，用薑汁、蔥汁、清水、料酒醃15分鐘；
4. 將姜切蔥切段；
5. 將炒鍋置於旺火上，放入雞湯、薑片、蔥白段、料酒燒沸，撇淨浮沫；
6. 取勺攪轉高湯750克，慢慢倒入牛裡脊肉塊，用小火燉至牛肉塊熟爛；
7. 加入胡椒粉、精鹽、味素、蝦油、泡酸青菜粒，燉入味，加濕澱粉勾芡，輕輕推動後放入醋、香油，盛入碗內即可。