基本內容
(1).即醋。因醋味酸，故名。 北魏 賈思勰 《齊民要術·脯臘》：“生刳取五臟，酸醋浸食之，雋美乃勝逐夷。” 明 李時珍 《本草綱目·谷四·醋》：“湯火傷灼，即以酸醋淋洗，並以醋泥塗之甚妙，亦無瘢痕也。”
(2).舊時對文人的謔稱。 元 王實甫 《西廂記》第三本第四折：“‘桂花’搖影夜深沉，酸醋‘當歸’浸。” 王季思 校註：“友人 蔣雲從 曰：‘歸浸’與‘歸寢’雙關。酸醋即調侃 張生 。”
作用
醋的化學名字叫乙酸，分子式為CH3COOH。醋不僅是一種調味品，而且還有很多用途：
1、在烹調蔬菜時，放點醋不但味道鮮美，而且有保護蔬菜中維生素C的作用（因維生素C在酸性環境中不易被破壞）。
2、在煮排骨、雞、魚時，如果加一點醋，可以使骨中的鈣質和磷質被大量溶解在湯中，從而大大提高了人體對鈣、磷的吸收率。
3、患有低酸性胃病（胃酸分泌過少，如萎縮性胃炎）的人，如果經常用少量的醋作調味品，既可增進食慾，又可使疾病得到治療。
4、在魚類不新鮮的情況下，加醋烹飪不僅可以解除腥味，而且可以殺滅細菌。
5、醋可以作為預防痢疾的良藥。痢疾病菌一遇上醋就一命嗚呼，所以在夏季痢疾流行的季節，多吃點醋，可以增加腸胃內殺滅痢疾病菌的作用。
6、醋還可以預防流行性感冒。將室內門窗關嚴，將醋倒在鍋里漫火煮沸至乾，便可以起到消滅病菌的作用。
7、擦皮鞋時，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久。
8、銅、鋁器用舊了，用醋塗擦後清洗，就能恢復光澤。
9、殺雞鴨前20分鐘，給雞鴨灌一些醋，拔毛就容易了。
10、衣服上沾染了水果汁，用醋一泡，一搓就掉。
11、用醋浸泡暖水瓶中的水垢，可以達到除垢的目的。
12、夏天毛巾易發生霉變而出異味，用少量的醋洗毛巾就可以消除異味。
