酸辣鴨血湯

酸辣鴨血湯是一道名點，流行於江南地區。先在鍋內放清水適量，水沸後放入切成丁的鴨血和豆腐，加人適量的精鹽和黃酒，待水沸後加入少許濕澱粉，再沸後加入適量的醋、香油、味素，撤上青蒜花即成。

菜系及功效

健脾開胃食譜

酸辣鴨血湯原料

鴨血500克，豆腐50克，青蒜1根，精鹽、香油、味素、澱粉、黃酒、醋適量。

酸辣鴨血湯的做法

先在鍋內放清水適量，水沸後放入切成丁的鴨血和豆腐，加人適量的精鹽和黃酒，待水沸後加入少許濕澱粉，再沸後加入適量的醋、香油、味素，撤上青蒜花即成。

酸辣鴨血湯功效

開胃消食。