酸辣豆瓣魚

主料

魚、

調料

豆瓣醬、鹽、姜、醬油、料酒，切成片的大蒜

做法

1.先將魚切成塊啦，然後用料酒和少許醬油，少許鹽醃10分鐘，燒好熱油放鍋里炸,入油鍋後千萬別急著翻魚，要讓它炸至金黃色後翻要不然魚就面目全非了，還會是碎段了.
2.炸至金黃後撈起，現在開始炸醬了，放入多一點的油，油熱後把薑片，蒜片炸一會，再把豆瓣醬放入再炸一會，攪拌，紅油都出來了就放入一大碗水，把炸好的魚塊放入，到入料酒燜15分鐘，快把水燜幹了魚也軟了，起鍋.