概述
四川省郫縣豆瓣股份有限公司 公司位於成都市郫縣郫筒鎮南大街180號，占地近10萬平方米，總資產9000多萬，年銷售額過億。擁有員工400餘人，各類工程技術人員、大中專畢業生200餘人。年產“鵑城”牌郫縣豆瓣及系列產品二萬餘噸，是西南地區歷史最悠久的調味品生產企業。 “鵑城”牌郫縣豆瓣及系列產品，不僅暢銷國內各大城市，還遠銷日本、香港、泰國、南斯拉夫、美國等國家和地區，並通過國際貿易和駐外機構直接輸送到世界200多個國家和地區。每年通過外交部訂購的郫縣豆瓣，早已走進了各駐外使館，用於接待賓客之用。 “鵑城”牌郫縣豆瓣是郫縣豆瓣同行業中的標桿企業，郫縣豆瓣的正宗鼻祖，是最早一家獲得出口權的豆瓣企業，是非物質文化遺產郫縣豆瓣傳統製作技藝的傳承企業，是郫縣豆瓣行業中唯一擁有郫縣豆瓣傳統製作技藝國家級傳承大師的企業。 歷經百年滄桑，“益豐和”號醬園美名依舊，“鵑城”牌郫縣豆瓣也依其秘方釀製，成為享譽世界的郫縣豆瓣的代表之作。面對未來，公司將繼續倡導新的健康理念，以生產“健康、綠色、味美、營養”的產品為目標，繼續致力於成為中國健康產業的推動者和先行者，為打造一流的調味品王國而不懈努力。
經營理念
綠色、健康、專業、誠信行銷、藏富於渠道主要產品
“鵑城牌”郫縣豆瓣及各類調味品管理理念
敢於管理、勤於管理、善於管理、精於管理發展規劃
公司正以先進的管理模式，結合自身特點，以“紮根郫縣、統一川內、拓展全國、走向世界”為目標，倡導新的、健康的、綠色安全的調味品理念、致力於成為中國健康綠色產業的推動者和先行者。為打造學院式的現代化調味品企業、打造一流的調味品企業而努力奮鬥，讓“傳世美味--天下共享”。
發展戰略
公司發展目標
公司老照片 新建的第二門市部 2、我們遵循“突出主業”的經營方針,堅持重點發展以“郫縣豆瓣”為主的“益豐和號”調味品，同時努力開拓複合調料，醬油、泡菜等調味品，利用健力寶集團的資金、品牌、市場、人力資源等方面的優勢，開拓我們自己的品牌與市場，形成“益豐和號”與“健力寶”品牌比翼齊飛局面。
3、我們的經營理念：“有毅力，就能出奇蹟”。
4、我們的管理理念：敢於管理、勤於管理、 善於管理、精於管理。
5、紮根郫縣、統一川內、拓展全國、走向世界.
6、短期目標: （1-2年）實現銷售收入5000萬-1億元；中期目標: （3-5年）實現銷售收入2-5億；長期目標: （5-10年）實現銷售收入5-10億元。
7、我們強調人力資本不斷增值的目標優先於財務資本增值的目標。
8、近期目標：企業內部品牌整合，使消費者認知正宗郫縣豆瓣出自益豐和號
中期目標：實現對其他品牌/企業的整合，使消費者認知益豐和號出品正宗郫縣豆瓣和其它調味品
遠期目標：使消費者認知益豐和號=調味品
9、在企業的可持續性發展條件下，為顧客創造價值帶來利益。
10、我們將在進一步發展“鵑城牌”郫縣豆瓣的同時，加大“郫縣豆瓣”的行業整合，建一流的調味品王國
11、我們要重視科研的基礎建設，加大科研投入，同外部科研機構聯合不斷開發調味新產品。
12、我們奉行效率優先，兼顧公平的原則，鼓勵每個員工在真誠合作與責任承諾基礎上，展開公平的競爭；公司將為員工的發展，提供公平的機會與條件。員工應通過工作和自學不斷提高自身的素質與能力；依靠創造性地完成和改進本職工作滿足自己的成就願望。我們從根本上否定評價與價值分配上的短視、攀比與平均主義。我們人才管理的基本準則：公正、公平和公開。
13、我們要建立健全員工考核及獎勵機制，通過考核，促進員工不斷進取，促進優秀人才脫穎而出，實現人力資源的激活。
14、我們要合理配置人力資源，使每位員工都能夠找到適合自己特長的工作崗位，也使每個工作崗位都能夠配備最佳的工作人員。
15.我們企業文化建設的目標是讓“郫縣豆瓣股份公司”成為員工精神的家園。
2005-2006年目標
實現銷售收入 4000- 6000萬2007-2009年目標
實現銷售收入 6000- 9000萬公司管理
公司老照片 條池攪拌機 企業風采
公司老照片 嗮壩 1983年榮獲四川省人民政府頒發的優質產品稱號 。
1985年榮獲輕工部優質產品稱號 。
1988年榮獲首屆中國食品博覽會金獎1990年榮獲國家旅遊總局、商業部、輕工部舉辦的國際旅遊購物節同類調味品最高榮譽將“天馬銀獎”，並成為第十一屆亞運會指定產品 。
1992年獲得首屆 巴蜀食品節金獎，同年又被國家商檢局審批為出口商品註冊登記企業 。
1996年被評為中國消費者信得過金榜暢銷產品1999年“鵑城牌”榮獲四川省 著名商標 1999年被國內貿易部評為“中華老字號”2000年被中國綠色食品發展中心評為國家A級綠色食品2001年至今被評為市農業產業化經營重點龍頭企業2002年被評為省農業產業化經營重點龍頭企業2003年通過國際ISO9001:2000質量認證2003年被評為四川省名牌產品 2005年獲第二屆四川·中國西部國際農業博覽會金獎2006年被四川省商務廳評為“四川老字號”2007年獲首屆中國成都國際農業博覽會金獎2007年通過QS食品質量安全認證2008年經國家質量監督檢驗檢疫總局確定為奧運食品生產商。
安全舉措
公司老照片 產品 目前公司專兼職從事質量工作的有25人，其中高級檢驗員4人、質量工程師2人，體系內部審核員7人，分布在公司各部門及基層生產崗位，對產品質量安全管理體系的運行實施全方位、全過程的監控。公司在 安德總部、宋家林車間分別建立了化驗室，化驗室配備了先進的檢測設備，保障產品質量。同時公司制定了科學規範的作業指導書，嚴格選用優質原材料，通過一系列的有效措施使企業達到了不合格的原材料不投入生產、不合格半成品不流入下工序、不合格的成品不打包入庫、不出廠的管理目標。
公司在產品的生產、包裝、服務上嚴格貫徹相關質量安全管理體系的要求，開展全面質量管理活動，重點強化採購、生產過程控制、檢驗等質量管理環節。通過內部質量安全管理體系審核、管理體系評審、第三方審核這三級監督機制來確保質量安全管理體系的持續有效運行，建立質量安全目標，並採取相應措施確保目標的完成。
公司擁有能夠自主研發產品的郫縣豆瓣研究所，擁有一支高素質的開發人才隊伍，公司還通過與四川大學、西華大學、食品發酵院等建立長期而密切的技術合作，憑藉大專院校研發人才的實力，運用現代生物、醫藥技術，不斷研製開發新產品，改進工藝流程，提高產品質量與競爭力，突出產品特色，深受廣大消費者的青睞。
堅持“質量從源頭抓起”，採取公司+基地（協會）+農戶的模式，大力發展 訂單農業，重點形成企業與原料基地的產業鏈，保障綠色食品原料的供應。在簡陽、遂寧、貴州等地均建設了規模化的綠色食品原料基地。
川菜文化
相傳 明末清初，一移民在入蜀途中，其賴以充飢之蠶豆遇連日陰雨而霉生。不忍棄，遂置於田埂晾乾就以鮮辣椒拌和而食，竟鮮美無比，餘味悠長，其後竟以此為生。此概為郫縣豆瓣之最初起源。清康熙年間（公元1688年），後人承傳此道，於郫縣開設作坊取本地區原料與清水，以此法大量生產豆瓣，漸成氣候，“郫縣豆瓣”亦始得名．其間清鹹豐年間創立“益豐和”，清光緒年間創立“元豐源”, “道生昌”、“三義公”、 “德豐圓”、 “合浦圓″。 民國初年，郫縣豆瓣的生產已成相當規模，並籍以郫縣所產之大煙遠銷各地，東經成渝沿江而下至湘鄂，南轉宜賓行銷雲貴，西由雅安銷至康藏，北取道廣元銷往陝甘。外地來郫煙販均爭購豆瓣以返鄉饋贈友鄰親朋，從此， 郫縣豆瓣名聲遠揚。民國四年，四川軍政府犒軍西藏。於郫縣兩大醬園備訂購“郫縣豆瓣”三四萬斤。貨至駐軍，軍士去荷葉、油紙，視之鮮亮如昨，嘗之味美無比，深得官兵讚譽。軍政府特此傳令嘉獎並贈獎牌以資鼓勵，“郫縣豆瓣”由此名聲大噪。
一九四九年歷史翻到新的一頁，郫縣豆瓣又光輝再現。一九五五年，“益豐和”、“元豐源”回響政府號召，先後實行公私台營共同組成“國營郫縣豆瓣廠”革新，定名為“鵑城牌”。產量扶搖直上。至一九九八年十二月郫縣豆瓣廠、郫縣釀造廠、犀浦醬油廠等五家法人企業實行集團化經營，產量已達萬餘盹。隨著川菜的流傳，郫縣豆瓣已遠銷至世界各地，深得各地人民喜愛。
時至今日，“郫縣豆瓣”已愈三百年歷史，世事滄桑，時移俗易。多少傳統之文化風俗和土特名產早已隨風而逝，而唯“郫縣豆瓣”延續至今，此乃川人之大幸也。
基本特徵
公司老照片 產品 懂烹飪的人有個共識：美食是以美味為基礎的。美味則需要調味技巧來創造。
川菜之味，以麻辣見長。且看川菜怎樣運用辣味，就能和別的地方比較出它的長處了。辣椒與其它辣味料合用或分別使用，就出現了乾香辣（用乾辣椒）、酥香辣（糊辣殼）、油香辣（胡椒）、芳香辣（蔥姜蒜）、 甜香辣（配圓蔥或藠頭）、 醬香辣（郫縣豆瓣或元紅豆瓣）等十種不同辣味。四川常用的23種味型，與麻辣沾邊的達13種，如口感鹹鮮微辣的家常味型，鹹甜辣香辛兼有的魚香味型，甜鹹酸辣香鮮各味十分和諧的怪味型，以及表現不同層次麻辣的紅油味型、麻辣味型、酸辣味型、糊辣味型、陳皮味型、椒麻味型、椒鹽味型、芥末味型、蒜泥味型、薑汁味型，使辣味調料發揮了各自的長處，辣出了風韻。
話說豆瓣
悠悠歲月，歲月悠悠，始創於民末清初的郫縣豆瓣如至醇的美酒般，伴著時光漸進，散發無尚醇香……當然這首先得益於在選材與工藝上的獨樹一幟。郫縣豆瓣香味醇厚卻未加任何香料，色澤油亮紅潤卻無任何油脂，全靠優良的原料和精細的加工技術,從而達到色、香、味俱佳的效果，極具辣味重、鮮紅油潤、回味香醇悠久的特點，從而成為川菜必備的調味佳品，獲“川菜之魂”之美譽。相傳明末清初，湖廣填四川，福建汀州府孝感鄉翠享村人，陳逸仙遷入郫縣，子孫繁衍，久居其地，人稱陳家笆子門。清代康熙年間（1688年），陳氏族人無意之中用曬乾後的葫豆拌入辣椒和少量食鹽，用來調味佐餐，不料竟香甜可口，胃口大開，這就是郫縣豆瓣的雛形。
鹹豐年間，陳氏後人陳守信，號益謙（又號心謙），發現鹽漬辣椒易出水，不宜保存，遂在祖輩的基礎上，潛心數年，先以豌豆加入鹽漬辣椒吸水，效果不佳，再換胡豆瓣，依然不佳，又借鑑豆腐乳發酵之法，加入灰面、豆瓣一起發酵，其味鮮辣無比，郫縣豆瓣就此誕生。遂開宗立戶，取號首“益”字，其年正值鹹豐年，取 “豐”為時記，又取天、地、人之“和”，因而定名為“益豐和”號醬園。陳守信和他的“益豐和”號醬園也被人奉為“郫縣豆瓣”正宗鼻祖。
此後其後人紮根郫縣城南外，經長久傳承，日益改良，郫縣豆瓣聲名遠播。
現在的郫縣豆瓣歷經數百年的磨礪，形成了極為成熟的製作工藝。因為辣椒與蠶豆都富含蛋白質、脂肪和碳水化合物，並飽含著人體所需的維生素C，還具有開胃、驅濕防寒之效，同時豆瓣又是烹飪川菜的經典調料，所以現在的郫縣豆瓣在全國乃至世界各地都廣為流傳、深受歡迎。
