酸辣蜇絲

健脾開胃食譜的常見菜

主料：海蜇皮300克

輔料：萵筍100克
調料：蔥白20克,鹽4克,辣椒油35克,醋15克,醬油20克,香油4克,白砂糖2克,味素3克,魚露8克,薑汁10克
教您酸辣蜇絲怎么做，如何做酸辣蜇絲才好吃
1.海蜇皮洗淨，用清水浸漂2小時，撈出切成粗絲，再放入盆內加沸水略燙，撈出瀝去水分；蔥白切成細絲；
2.萵筍洗淨，切成粗絲，放在涼開水中抖散，裝入盤內，加海蜇皮絲、蔥白絲備用；
3.碗內加入鹽、辣椒油、醋、醬油、香油、白糖、味素、魚露、薑汁調成味汁，澆在海蜇皮、蔥白絲上即成。
小帖士-食物相剋：
海蜇皮：海蟄忌與白糖同醃，否則不能久藏。