酸辣米線

酸辣米線是一道簡單的小吃，主料是1、米線適量。2、豬肉。3、醬油。4、醋。 5、碎米芽菜。 6、熟芝麻。 7、油辣椒。 8、花椒粉。 9、香油。 10、湯。 11、香蔥。 12、豌豆尖。 13、味素。

簡介

川菜中的名小吃。

用料：

1、米線適量。2、豬肉。3、醬油。4、醋。 5、碎米芽菜。 6、熟芝麻。 7、油辣椒。 8、花椒粉。 9、香油。 10、湯。 11、香蔥。 12、豌豆尖。 13、味素。

做法：

1、米線用開水泡軟；豬肉剁末；熟芝麻稍搗碎；蔥切碎。

2、鍋中放少量油，燒至溫熱，下肉末用小火煸炒乾水分至亮油，放微量鹽，鏟勻盛出待用。

3、將醬油、醋、花椒粉、芝麻粉、碎米芽菜、油辣椒、味素、湯同放一個大碗裡。用。

4、鍋中加水燒沸，下米線煮一分鐘。

5、將米線撈出入放好調料的大碗裡，關火，再下豌豆尖略燙。

6、將豌豆尖撈出盛米線裡面。

7、淋上香油，撒上肉末和蔥碎，拌勻後即可食用。