酸辣扁豆絲

材料

扁豆，蔥姜，油，剁辣椒，醬油、鹽、糖，蒜末，醋

做法

1.扁豆去絲，洗淨備用。
2.鍋中水燒開，滴入幾滴油，放入扁豆煮熟，最好是煮熟，這樣吃著放心。
3.煮熟的扁豆撈出，過冷水。
4.切成絲，控去水分。
5.鍋中倒入油，爆香蔥姜，倒入剁辣椒炒出紅油。
6.加入扁豆絲翻炒均勻。
7.加入少許醬油、鹽、糖翻炒。
8.出鍋前加入蒜末，沿鍋邊淋入醋，翻炒幾下即出鍋。