酸豆餛飩

酸豆餛飩是一道小吃，主要製作原材料為豇豆適量、肉糜 適量、自製酸豇豆 適量、　鹽 適量、雞精 適量、油 適量、料酒 適量、白鬍椒粉 適量。

食材明細

豇豆 適量肉糜 適量自製酸豇豆 適量
鹽 適量雞精 適量油 適量料酒 適量白鬍椒粉 適量

做法

1
鍋中放入少許的油燒熱
2
準備自製酸豇豆適量
3
放入熱油鍋中煸炒後取出
4
準備肉糜適量，加入少許鹽、料酒和白鬍椒粉攪拌均勻後備用
5
鮮豇豆洗淨焯水後切成小丁備用
6
加入炒好的酸豇豆、肉糜拌勻
7
將拌勻的酸豆餡靜置備用
8
平底鍋中放入適量的油，抹勻後，將包好的餛飩逐一碼放在平底鍋中
9
開火將餛飩煎至底部乾脆後淋入適量的清水，將鍋蓋蓋上後小火燜至
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準備雞蛋一個，打成蛋液備用
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小火燜至鍋中水分略乾後，延鍋邊將打好的蛋液淋入鍋中，小心將蛋液轉勻
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小火煎至蛋液凝固，餛飩底部乾脆後即可出鍋裝盤
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底部酥脆，還帶有煎蛋蛋皮的酸豆餛飩就這樣放到了兒子的碗中，配上軟爛的小米粥，這個夏天有點爽啊！
酸豆餛飩