營養分析
1.豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。2.豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。
3.豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
4.豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
製作步驟
1 粉混合過篩加入清水充分拌勻至完全無顆粒，靜置最少30分鐘。時間充裕的話我覺得靜置2小時更好，晚上睡前開定粉漿早上做早餐正適合。2 靜置完後用時還要充分攪勻
3 盤中均勻地掃上少量油，滔入適量粉漿，漿不能太多，以剛趟勻整個盤為好太多蒸出來會厚影響口感
4 放上餡料，入鍋前搖晃幾下，一碟腸粉一般由兩至三條合成，所以每條可放不同的材料，但記得不要多
5 大火燒開上蒸汽後放入左右手按按讓粉漿分布更均勻，蒸2-3分鐘至變透明並鼓起即可。
6 取出稍涼，用刮板刮成條即可
7 上碟淋入靚醬油襯熱吃，非常清香嫩滑。我個人中意淋李錦記蒸魚豉油。
