酸薑燜豬蹄

酸薑燜豬蹄是一道美食，由豬蹄等原料製作而成。

難度：配菜(中級)	時間：1小時以上
主料
豬蹄一個	酸薑三塊
酸辣椒3個
輔料
八角少許	桂皮少許

做法步驟

1. 豬蹄一切為二

2. 冷水下鍋氽水，血水清除，洗淨放入涼水

3. 起油鍋，放冰糖炒出糖色，放入酸薑酸辣椒出味，再放豬蹄兩面小火煎至金黃炒

4. 加入八角，桂皮，少量老抽，倒水平蓋豬蹄，小火加蓋燜一小時

5. 開蓋，少許鹽大火收乾