酸菜鹹肉

酸菜鹹肉是一款美味菜譜，主要原料有豬肋條肉（五花肉）500克，酸白菜100克，豆腐(北)100克，土豆（黃皮）100克，粉條50克。

菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：炒

製作材料

主料：豬肋條肉（五花肉）500克
輔料：酸白菜100克,豆腐(北)100克,土豆（黃皮）100克,粉條50克
調料：植物油50克,鹽5克,百里香2克,胡椒粉2克,味素1克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,香菜10克

製作方法

1. 將豬五花肉刮洗乾淨，下入開水鍋內加精鹽煮熟，撈出控水，改刀成小塊；
2. 土豆去皮洗淨切成塊；
3. 豆腐切成塊；
4. 香菜擇洗乾淨切成末；
5. 野山椒剁成茸；
6. 炒鍋注油燒至八成熱，下入豆腐塊炸至金黃色，撈出控油備用；
7. 炒鍋注油燒熱，下入姜蒜末、野山椒茸炒香，放入鹹肉、酸菜、油炸豆腐、土豆塊、粉條及少許水燒至熟透，加胡椒粉、味素炒勻，撒上蔥花、香菜末即可。

小帖士

食物相剋
酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。