酸菜腔骨煲

酸菜腔骨煲所需食材有酸菜、腔骨、花椒大料，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道美味的家常菜餚。這道菜秀色可餐，唇齒留香，色味俱佳，令人回味無窮，實屬玉盤珍饈。

所屬分類:老少皆宜 豬肉 東北菜
食材：酸菜一棵，腔骨5、6段，花椒大料兩三顆，大蒜配料：精 老抽 鹽
工具: 砂鍋
口味：鹹香
製作難度：配菜（中級）
製作時間：60分鐘
酸菜腔骨煲的做法:
1.酸菜稍微清洗一下後瀝乾水分切絲備用；
2.腔骨用清水泡二十分鐘清洗並去除血水後瀝乾水分備用；
3.大蒜切片備用；
4.炒鍋內放油，將骨頭放入鍋內翻炒，至外面的肉變色，稍微滴入幾滴老抽上色；
5.放入蒜片翻炒出香味；
6.將酸菜放入鍋內翻炒幾下後，放入燉雞雞湯後再放入適量開水沒過食材，放入花椒大料後大火煮開；
7.準備好的砂鍋放在火上，小火稍微將鍋提溫，將炒鍋內已經開了的酸菜骨頭倒入砂鍋內，小火慢燉至骨頭軟爛即可，放鹽、雞精。