酸菜炒粉皮

基本信息

• 中文名：酸菜炒粉皮
• 主要食材：酸菜，致德坊粉皮
• 分類：家常菜
• 口味：酸爽

簡介

酸菜炒粉皮

酸菜炒粉皮，一道簡單的家常菜，口味酸爽可口，

食材

主料：

酸菜200g

致德坊粉皮200g

配料：

油，鹽，蔥，蒜，辣椒，

做法

1、蔥，蒜，辣椒，切末，備用。

2、粉皮用溫水泡軟。

酸菜炒粉皮

3、酸菜切絲，備用。

4、鍋起油，放蔥末，蒜末，辣椒末炒香。

5、放入酸菜翻炒。

6、炒出酸菜香味後，放入粉皮翻炒，加入適量的鹽，

7、淋入少量的水，大火收汁，出鍋裝盤即可。

食用指南

如果酸菜本身已經比較鹹，加鹽時要注意根據酸菜用量酌情增減。

炒制時需加少許水，以免粉類黏鍋，炒制時間不宜過長，韌性再好的粉長時間加熱都會糊化或影響口感。

主要功效

酸菜有預防便秘及腸炎，降低血膽固醇含量，降低肝脂肪濃度的作用。

粉皮主要營養成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質、維生素及礦物質，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。