酸菜油豆泡燒魚

7魚頭煎好後放入酸菜、大蒜子、乾辣椒。 8待酸菜、大蒜子、乾辣椒煸炒出香味後吧，注入冷水先大火燒開，再小火慢燉10分鐘。 10倒入油豆泡，大火燒開再小火燉15分鐘。

食材

主料

1350g草魚
250g酸菜
200g油豆泡

配料

適量油
適量鹽
適量花椒
適量生薑
適量大蒜子
適量乾辣椒
適量料酒
適量澱粉

製作步驟

1
準備食材。（草魚洗淨、瀝水後擱鹽、生薑、大蒜子、乾辣椒）
2
碗裡倒入料酒、澱粉、抓勻醃製。
3
酸菜洗淨、切段；大蒜子拍散，乾辣椒若干。
4
冷鍋、小火炒香花椒。
5
倒入食油。
6
中火、放入魚頭煎至2面金黃。
7
魚頭煎好後放入酸菜、大蒜子、乾辣椒。
8
待酸菜、大蒜子、乾辣椒煸炒出香味後吧，注入冷水先大火燒開，再小火慢燉10分鐘。
9
逐塊放入醃製的魚塊。
10
倒入油豆泡，大火燒開再小火燉15分鐘。
11
擱鹽再小火燉2、分鐘。
12
揭蓋，一鍋香噴噴的酸菜豆泡魚就做好了喔^_^

小貼士

魚用澱粉抓抓更嫩。