酸筍豆腐魚尾湯

2．酸筍用清水浸透，洗乾淨，切片，備用。 3．豆腐用清水漂洗乾淨，瀝乾水，備用。 5．生薑用清水洗乾淨，刮姜皮，切1片，備用。

酸筍豆腐魚尾湯

用料:

酸筍150克，大頭菜2片，鯇魚尾1條，豆腐1件，生薑1片，精鹽少許。

做法：

1．揀選新鮮鯇魚尾一條，去淨魚鱗，用清水洗乾淨，備用。
2．酸筍用清水浸透，洗乾淨，切片，備用。
3．豆腐用清水漂洗乾淨，瀝乾水，備用。
4．大頭菜切2片，用清水浸透，減去鹹味，洗乾淨，備用。
5．生薑用清水洗乾淨，刮姜皮，切1片，備用。
6．瓦煲內倒入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入以上全部材料，待水再滾起，改用中火繼續煲90分鐘左右，即可以佐膳飲用。如嫌味淡，也可以少許精鹽調味。

功效:

清熱解毒，健胃生津。