形態特徵
為鼠李科多年生落葉灌木或小喬木。一般高1-3米。樹皮灰褐色，有縱裂；幼枝綠色，枝上有兩種刺，一為針狀直形，長1-2毫米，一為向下反曲，長約5毫米；單葉互生，葉片橢圓狀至卵狀披針形，邊緣有細鋸齒，主脈三條；托葉細長，針狀；花黃綠色，2-3朵簇生葉腋，花梗極短，萼片5裂，卵狀三角形；花瓣5，花盤10淺裂，子房2室，柱頭2裂，核果近球形，先端尖，具果柄，熟時暗紅色。
一、生長習性 酸棗喜陽光充足，氣候乾燥的環境。耐寒、耐旱、耐貧瘠，但不耐澇。對土壤要求不嚴，荒山野嶺，河邊路旁，房前屋後，均可栽培，但以土層深厚，疏鬆肥沃，富含有機質砂質土為好。低洼地、鹽鹼地、不宜種植。
二、整地與施肥 選地勢高，排水好的田塊精耕細作。結合整地 施足基肥：每畝施土雜肥3000公斤，尿素20公斤，磷鉀肥50公斤。然後做成高畦，等待播種。
三、播種 酸棗用種子繁殖和分株繁殖。播種期為秋播或春播。種子繁殖 播前先將種子與3倍的濕砂混合放入向陽的地窖中催芽貯存。待種子吐白後即可播種。播前，將種子按行株距25 X 10厘米播入整好的畦面上，澆水保墒，以利出苗。齊苗後加強田間管理，培育2年後即可移栽。分株繁殖 選生長健壯，產量高的優良母株，於冬眠期，距樹幹1米，挖深50厘米的環溝，將棗樹水平根切斷，即可從根處生出櫱生苗，將孽生苗培育1年後即可移栽。
移栽 將酸棗苗按行株距2x1米定植在整好的畦面上，澆水保墒，以利成活。
四、田間管理 酸棗齊苗後或移栽成活後，應注意中耕除草。旱天氣常澆水，陰雨天氣及時排水。酸棗進入結果期後，每年的冬春應追肥一次：每畝施土雜肥3000公斤，尿素20公斤，磷鉀肥50公斤。為了提高坐果率和增加產量，可於盛花期噴二次10 p pm茶乙酸，幼果期噴一次30 p pm的二.四滴。在酸棗樹生長期間，還要對果樹進行修剪將樹形修剪成層次分明，樹冠圓滿，通風透光、管理方便、立體結果。主幹分層形的豐產樹形。
五、病蟲害防治 鏽病可於發病初期用粉銹寧防治。棗瘋病可用去瘋靈防治。食心蟲用西維因粉防治。
六、收穫與加工 於9—10月果實呈紅色時，即可採收。將採收的棗子除去果肉，磨破棗核，分離棗殼將棗仁曬乾，即成商品，入藥出售。
分布範圍
河北邢台、遵化、陝西。
主要價值
酸棗仁，全國年需求量約150萬公斤。上世紀八十年代中期，酸棗仁曾產大於銷，全國種植4萬多畝。1987年和1988年，全國商業購進分別為90萬和103萬公斤；純銷售分別為107萬和112萬公斤；出口分別為2萬和4萬公斤；年末庫存量分別為265和233萬公斤。市場供求和價格平穩，每公斤（下同）6—8元。1989—1991年主產區受災減產，三年商業購進分別為40萬、36萬、42萬公斤；純銷售分別為81萬、90萬、102萬公斤；供求矛盾突出，市場價格升為13—15公斤。1991年下半年受生產形勢影響，收購減少，庫存下降，市場供求矛盾逐步加劇，價格為16—18元。1992—1993年，主產區生產形勢持續不好，產量下降，市場價格由1992年的18—20元，上漲到1993年的24—26元。1993年6月全國庫存下降到歷史最低水平30萬公斤，加之夏秋季節酸棗又遭嚴重乾旱，掛果極差，年產量約40—50萬公斤左右，產需矛盾日益突出。1994年百泉藥交會時價上漲到35—40元，酸棗仁統貨全年價格維持在32元左右。1995年初酸棗仁價30元，11月價在28元左右。1996年價維持在28元左右。1997年初升至30元左右。秋後漲至35元，入冬落至30元，並繼續下落。1998--2002年在25--27元之間徘徊。2003年升為32元。2004年再升為42—45元。2005年猛升為82元。2006年又跌為40--48元。
