簡介
水果蔬菜大多數都是屬於鹼性食物,食物的酸鹼性不是按照味道劃分的,而是根據食物焚燒後的灰溶解在水中的PH值確定的,水果的酸味是由於水果中的果酸和檸檬酸表現出來的。分類
水果一般
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溫熱類水果有棗、栗、桃、杏、龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、石榴、鳳梨等,體質燥熱的人食用要適量。
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甘平類水果有梅、李、椰、枇杷、山楂等,這類水果適宜於各種體制的人。
注意事項
酸性水果如、梅、杏子、李子等,所含的酸性物質不易被氧化分解,容易導致體內偏酸,一般不宜多吃。酸性水果中含單寧酸,與海味同食會與蛋白質凝固,沉澱於腸道內,引起嘔吐、腹痛腹瀉和消化不良;而且水果中的酸味會同胃酸一起刺激胃黏膜,潰瘍病患者也不宜吃酸性,而且避免攝取酸性水果有助於去除色斑。