生理活性與套用研究
酶解卵白蛋白多肽作為一種生物活性肽，具有抗突變、防輻射、抗疲勞、保護肝臟、抗氧化、降血脂、降血壓等生理功能，在食品、化妝品、醫療、化工等領域有巨大的開發和套用價值。其主要的生理活性功能為：
抗突變
人體每時每刻都在發生突變
每一個正常人的細胞內，都存在一種特殊的基因—癌基因，在通常情況下，它是關閉的、蟄伏的，或者是以低功能、低活動狀態下存在的。可是，如果人在環境的上千種污染源中受到諸如化學因子、農藥、防腐劑、著色劑和醫療上X射線、Y射線、微波等侵害，人體的DNA分子就會受到損害，它的分子結構的變化會導致遺傳性性狀的改變，這就是所謂的“突變”。突變是癌變（腫瘤、白血病）的前奏，突變會激活細胞內的癌基因，使細胞不斷地分裂和增殖，從而形成惡性腫瘤。
酶解卵白蛋白多肽抗突變機理
酶解卵白蛋白小分子多肽能不斷清除人體內的致突變因子，大大減少突變的機率；多肽進入人體，能有效地不斷激活免疫監視系統中的T細胞、B細胞和NK細胞，NK細胞是人體免疫監視系統中專殺癌細胞的細胞，就可以識別、捕捉、吞噬和殺傷癌細胞，防止癌變。
抗氧化抗輻射
酶解卵白蛋白多肽不僅可以直接捕獲不同體系產生的活性氧自由基，還可以通過激活機體內清除自由基的抗氧化酶，抑制氧化酶的活性，以及螯合金屬離子等多種途徑來阻斷過氧化反應。研究表明多肽結構與抗氧化性高低有密切關係。
酶解卵白蛋白多肽能促進骨髓細胞DNA的合成、加速骨髓細胞分裂增殖、刺激骨髓造血機能恢復、提高機體的抗感染能力而起到抗輻射的作用。
保肝護肝
再生肝細胞、修復受損的肝細胞器恢復肝功能。
肝臟是人體的重要器官，它是人體的血庫、血清白蛋白的合成基地，同時也是免疫和解毒器官。酶解卵白蛋白多肽的活性使其很容易直接滲透到肝細胞，重組細胞膜，使內膜系統通過受體將CGMP轉化為CAMP，以促進細胞的熟化過程（使細胞從幼稚狀態生長成為成熟細胞），從而不斷補充受損肝的細胞並能不斷修復、修整受損肝細胞中的細胞器。修復受損殘缺的線粒體恢復ATP能量循環；修復溶酶體就能清除體內的毒素；由於核糖體受體的蛋白質分子本身就是小分子多肽，所以它可直接作用到內質網，促使大小亞基重新著粒於內質網上，加強核糖體形成，使肝合成白蛋白功能從根本上得到解決，提高肝病病人血清白蛋白含量，糾正白、球蛋白倒置。
酶解卵白蛋白多肽對肝損傷者的具體作1、輔助病毒性肝炎肝功能恢復。
防治化學性（藥物、毒物、農藥、環境污染）肝損傷。
防治酒精性肝損傷。
防治脂肪肝、肝硬化、肝腹水，消腹水及肢體水腫。
提高肝臟的免疫功能，防治肝癌。
清除放、化療對腫瘤病人的肝臟毒副作用。
抑制肝炎病毒在肝細胞內的複製，清除血液中已存在的B肝病毒，使HBsAg轉陰，並產生保護性抗體。清除侵入肝細胞內的B肝病毒核心抗原，清除已被感染病變的肝細胞。
抗疲勞
動態疲勞：勞動或運動疲勞
酶解卵白蛋白多肽能通過增加人體肌糖原和肝糖元儲備，維持運動時血糖水平，從而為機體提供更多的能量來達到抗疲勞的目的。
在運動15~30min之間以及睡眠後60min時刺激蛋白質合成的激素分泌達到頂峰，若能在這段時間內適時提供消化、吸收性良好的酶解卵白蛋白多肽對肌肉力量的增加非常有效。
靜態疲勞：精神疲勞
現代生活環境下，大多數人即使沒有劇烈的活動，也常常會感到非常疲勞，尤其是白領階層、老年人、婦女和兒童，這是精神疲勞也就是所謂的“靜態疲勞”。
酶解卵白蛋白多肽對人體廣泛的生理活性作用，在改善機體整體的生理機能基礎上改善人的精神狀態，達到抗精神疲勞的作用。
降血壓降血脂
酶解卵白蛋白多肽降低血清膽固醇的效應，主要表現在升高高密度脂蛋白膽固醇，降低低密度脂蛋白膽固醇。酶解卵白蛋白多肽可以有效的減少氧化膽固醇的消化吸收，能阻礙腸道內膽固醇的再吸收，促使其排出體外。還能刺激甲狀腺激素分泌，促使膽固醇代謝生產膽汁酸。膽汁酸又被食物纖維所吸附，排出體外從而阻礙對膽固醇的吸收，起到降低血液膽固醇作用。另外酶解卵白蛋白多肽對膽固醇量正常的人無降低作用，但可以防止食用高膽固醇食物後的血清膽固醇升高。
促進脂肪代謝
酶解卵白蛋白多肽能活化交感神經，引起發熱臟器――褐色脂肪功能的激活，阻止脂肪吸收和促進脂質代謝，既能使人體脂肪有效的減少，又能保持骨骼肌量不變。
防治腫瘤
安全放化療：消除和減輕放化療毒副反應的各種症狀（如噁心、嘔吐、疼痛、發燒、脫髮和易感染等），升高白細胞、穩定血象、強化免疫力、增強患者放化療的耐受力。
保護肝臟：防止或消除患者因放化療引起的肝損傷，以及由於肝損傷導致患者出現腹水或肢體水腫現象。
美國冷泉港實驗室研究證實：多肽能通過清除使腫瘤細胞繁殖與脫落的毒性蛋白“端粒酶”，抑制腫瘤的生長和擴散；鰲合能使脫落的腫瘤細胞在未病變的組織著床的“整合酶”，而防止腫瘤的轉移。
生化免疫療法：激活和強化自身免疫系統中與免疫有關的干擾素、造血因子、腫瘤壞死因子、白細胞激素等，達到減輕患者痛苦、延長生存時間和質量。
癒合傷口、術後恢復
人血清白蛋白最理想的替代品
酶解卵白蛋白多肽與人血清白蛋白胺基酸的含量對比
對比圖根據中國科學院上海生物化學研究所的測定結果：
每100毫升酶解卵白蛋白溶液中所含18種胺基酸的總量為424.8毫克，其中必須胺基酸含191毫克，占胺基酸總量的44.5%，支鏈胺基酸含84.5毫克，占胺基酸總量的19.7%；在血清白蛋白中，它的必須胺基酸占18種胺基酸總量的41.6%，支鏈胺基酸占18種胺基酸總量的17.4%。它們的含比非常接近，可以說酶解卵白蛋白是替代人血清白蛋白最理想的產品。
其它作用
改善睡眠：酶解卵白蛋白多肽中的九肽用於誘導睡眠，使因精神緊張而長期失眠者恢復正常。
活性載體：酶解卵白蛋白多肽具有和鈣及其它微量元素有效結合的活性基團，可以形成有機鈣多肽絡合物，使溶解性、吸收率和輸送速度都明顯地提高，防止骨質疏鬆。此外，酶解卵白蛋白多肽還可以與鐵、硒、鋅等多種微量元素結合，形成有機金屬絡合肽，是微量元素吸收和輸送的很好載體。
