酶製劑工藝學

版次：1 頁數：224 開本：16開

基本相信

作　者：賈新成，陳紅歌編

叢 書 名：生物工程生物技術系列
出 版 社：化學工業出版社
ISBN：9787122026576
出版時間：2008-07-01
版　次：1
頁　數：224
裝　幀：平裝
開　本：16開
所屬分類：圖書 > 科學與自然 > 生物科學

內容簡介

《酶製劑工藝學》從酶製劑工業的發展與現狀開始談起，逐漸延伸到酶製劑生產菌種的選育，發酵工藝，提取工藝，酶的固定化等基礎知識與前沿套用，將理論知識與當代酶製劑工業的發展、研究緊密地結合起來。接著系統地闡述了目前酶製劑工業常用的澱粉酶、纖維素酶、蛋白酶等，以及目前市場份額不大，但套用前景廣泛的木聚糖酶、植酸酶、脂肪酶、葡萄糖異構酶、果膠酶、青黴素醯化酶、漆酶、凝乳酶等的特點與生產工藝。全書內容豐富，條理清晰，特點突出，使讀者能夠對酶製劑工藝學有全面而不乏深度的認識與了解。