相關詞條
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味酵粄
味酵粄是廣東、福建省的傳統小吃，屬於客家菜。這種韌而頂牙風味獨特，可切片加豬肉、香菇炒食，也可拌麵粉漿油炸，這是常見食品，每當早谷登場後，家家磨味酵粄以...
方法一 方法二 -
粄
粄，字從米，從反，反亦聲，為古漢語，也寫作䉽或䬳，”粄䬳䉽“三字互為異體字，可通用。“粄”也是客家語和海南話（海南閩語）的特色辭彙。“反”為“飯”省（“...
基本詞義 古籍解釋 客家的粄 海南的粄 區別 -
客家味酵粄
客家味酵粄，是一道美食，製作主料為粘米粉，土鹼。
做法 小訣竅 -
碗粄
碗粄（碗子粄，發粄）是一種客家地區的特色傳統小吃，屬於客家菜。在豐順等客家地區是一種作為饋贈親友的新年禮物，因它是甜質，且水分較少，送人的碗粄一般一份以...
簡介 解釋 製作 -
發粄
發粄（Bot Ban）是廣東傳統的特色小吃，也是客家人過年過節常吃的糕品。“發粄”又被叫作”“碗粄”，也就是廣府人稱「松糕」的。它是經過發酵的，粄面從碗...
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碗子粄
碗子粄（碗粄，發粄）在客家地區（如豐順）是一種作為饋贈親友的新年禮物，因它是甜質，且水分較少，送人的碗子粄一般一份以四、六、八、十、十二的偶數為吉祥數字...
碗粄 字面解釋 製作 -
小吃
，小籠饅頭肉饅頭。六宜樓去買緊酵，油里一氽當心咬。茶葉蛋、焐熟藕，大小餛飩加...
概念定義 發展歷史 各類小吃 著名小吃 -
民風[漢語辭彙]
大米製成的食品有：大喜粄即用米粉將拌“酵種”（今用小蘇打）發酵，倒入碗中蒸熟後的一種食品，是一般節日或紅白好事時用祭祀或饋贈親人。假喜子粄是直接置於粄架蒸熟的食品，做法與之近似。甜粄是每年約農曆十二月二十五“入年假...
詞語概念 客家民風 -
世界客都
，則菜餚講究，少不了“三牲”(雞、魚、肉)、甜粄、老黃酒。節日食品各地均有特色，如大埔老鼠粄(又稱珍珠粄)、筍粄、鴨松羹，梅縣味酵粄、煎芋丸，煎圓子，煎饊子，平遠黃粄，蕉嶺鍋篤粄等較出名。此外各地均有糍粑、粽子、蘿蔔粄...
名稱由來 基本概況 文化表現 交流活動 城市標誌 -
粿
則稱之為“粄”。粿的品種繁多，美味爽口，成為食文化的一個縮影。這些粿品...、豆粿、筍粿等等，還有以發酵為製作方法的酵粿。製作過程不同種類的粿可以...粿、酵粿、白飯桃等用以祭神拜祖。另外，粿對防治疾病具有一定的療效。潮汕...
解釋 古籍解釋 簡介 廣東地區 福建地區
