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餅子
餅子又叫油旋、是山西陝西等地區一特色風味美食。餅子整體呈圓形，直徑約50公分，厚約10公分，重約6兩。料取麥面精粉，壓稈和面，淺鍋慢火烘烤。外表斑黃，酥...
地方小吃 餅子分類 方言含義 -
臨縣餅子
臨縣的油餅樣子猶如鋤地用的鐵鋤片，呈半圓形。吃起來“里酥外脆，黃呈兩面，汕而不膩，形似鋤片”。
概述 做法 -
椒鹽餅子
椒鹽餅子是滎經傳統名食，乃酥鍋魁的代表品，屬“千層酥”。香、脆、進口化渣是椒鹽餅子的主要特色。該品雖飽含油酥，但觀之無油，觸之不膩手，食...除椒鹽餅子外，還有混糖方酥、混糖園酥餅，顧客不分貧富，均喜購食，且常作...
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《劉監倉家煎米粉作餅子余云為甚酥潘邠老家造》
《劉監倉家煎米粉作餅子余云為甚酥潘邠老家造》是宋朝著名文學家蘇軾 的代表作品之一。
作者 詩詞正文 注釋 -
鹽餅子
鹽餅子是昆明地區的大眾小吃。分甜、鹹兩種，以鹹味的居多。 具體做法是用小麥麵粉加酵母和水調和成麵團使其發酵，加入小蘇打中和酸味。用熟豬油、花椒油、食鹽、...
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油餅子棗糕
盛產大米，這也造就了其獨特的米麵混搭的飲食風俗。棗糕油餅子是兩種食物精妙...口感筋道還可以加入少量大米。而油餅子就更簡單了，將麵粉和成軟面擀成碗狀大小，在西北特有的胡麻油里炸制，剛出鍋時外酥內軟，放的時間越長越酥甜。將棗糕...
菜品特色 製作方法 食用指南 -
炸蔬菜餅子
炸蔬菜餅子是以胡蘿蔔絲、高麗菜絲、老豆腐、澱粉、蔥花、食鹽、白糖、胡椒粉、雞精、醬油為材料製作成的一種油炸美食。
原料 做法 小貼士 -
玉米酥
玉米酥，成都特色小吃、成都名小吃、四川省名小吃、四川省川菜名點，96年烹飪大賽麵點金獎。
一、名稱 二、由來 三、所獲榮譽 四、製作原料 五、製作工藝 -
五花肉餅子野鴨
五花肉餅子野鴨的原料為野鴨一50克。 去皮豬五花肉75克、帶皮豬肥膘50克、熟冬筍片30克、水發冬菇25克。蔥結10克、姜塊10克、醬油25克、白糖7....
原料 製作方法 特點 -
油酥鹽餅子
油酥鹽餅子是一道以酵面為主要食材製作的美食。
基本信息 製作材料 介紹 特色 做法
