食品用料
主料豬裡脊肉4片 粳米飯2碗
輔料雞蛋2個 紅皮洋蔥半個
調料色拉油適量 食鹽適量 醬油2大勺 料酒1勺 黑胡椒適量 麵包粉適量 清酒1大勺 白糖1小勺
高筋麵粉適量
製作方法
1、將裡脊肉切成薄片
2、用刀背輕打肉片
3、正反面撒上黑胡椒（我推薦使用研磨的那種黑胡椒，口感會比直接的黑胡椒粉末要好）
4、正反面撒上少許鹽
5、正反面蘸高筋面，並拍打掉多餘的粉
6、放入加了一點水的雞蛋液里，使之平均都蘸上蛋液
7、然後放入麵包粉里，稍微壓一下，讓麵包粉粘住
8、將醬油，料酒，清酒，糖放入鍋內，加入適量水煮開（也可以加入高湯）
9、水開後放入洋蔥絲煮製透明色即可
10、另外一邊準備一個鍋，放入少許油，加熱後放入準備好的豬肉，兩邊煎至金黃色即可
11、將煎好的豬排切成片
12、將切好的豬排放入步驟9里，30秒後放入打散的蛋液在雞排上，大火煮到喜歡熟的程度，熄火，裝盤即可
