酥皮香椿魚兒

食材：香椿3兩 口味：香酥 製作時間：20分鐘

所屬分類:魚 老少皆宜 小吃 大眾菜
食材：香椿3兩 雞蛋3個
配料：鹽、麵粉、澱粉、食用油、花椒鹽
口味：香酥
製作難度：切墩(初級)
製作時間：20分鐘
酥皮香椿魚兒的做法:
1、將雞蛋去清留黃，加入麵粉、乾澱粉各三湯勺，用適量的水攪拌成糊，再加入食用油一茶匙拌勻成酥皮糊。
2、將香椿洗淨瀝乾水分，用鹽水稍醃大約15分鐘，擠去水分，撒上一層乾澱粉，拌勻。
3、中火溫油，將香椿逐個粘上糊，放入鍋內炸至金黃色撈出裝盤，食用時可蘸著花椒鹽。 炸好的香椿魚兒外皮金黃酥脆、裡面碧綠芳香。