酥皮芥味蝦球:《酥皮芥味蝦球》是一道中國民間傳統家庭美食，由芥味蝦球烹飪 -百科知識中文網

簡介

酥皮芥味蝦球是一道鮮香爽口的私家菜，主料就是蝦，蝦天然的鮮香味配上專門製作的酥皮，簡直是棒極了。蛋黃沙拉醬和芥末醬里都有鹽，所有不用放很多的鹽，如果你口味清淡都可以不用再放鹽了。

1 鮮蝦洗乾淨後去掉頭部和外殼，保留尾部的殼，去掉背部的蝦泥線，調入鹽醃製10分鐘

2 蝦在乾澱粉中蘸勻，然後在雞蛋液中蘸一下，最後再粘滿麵包糠[1]3 鍋中放油，待油溫6成熱時放入準備好的大蝦，炸至表面金黃後撈出瀝乾油

4 取一個小碗，放入蛋黃沙拉醬，然後調入芥末醬，拌勻

5 用炸好的蝦球蘸著調好的沙拉芥末醬吃