酥炸蘋果雞
酥炸蘋果雞製作時間：7分鐘
原 料：雞琵琶腿1隻，蘋果1個。
調 料：番茄沙司2茶匙，羅勒1片，麵粉1茶匙，生粉1茶匙，鹽、胡椒粉適量。
原料採買：琵琶腿並不是雞的腿，而是翅根的專用名詞，在超市和集貿市場的雞肉櫃檯都可以買到，比翅中的價格便宜一些。優質的番茄沙司的原料必須是優質番茄，目前國內最優良的番茄產在新疆的高原地區，那裡幾乎沒有空氣污染，果實自然成熟，是生產番茄沙司的上好原料，購買的時候可以根據番茄的出產地判斷沙司質量的好壞。番茄沙司和番茄醬最大的區別在於，番茄沙司可以直接食用，而番茄醬必須經過烹飪處理。
制 作：1.麵粉、生粉、色拉油放在一起加水、鹽和胡椒粉製成糊狀，然後掛在雞琵琶腿上。2.鍋內將油燒到2至3成熱，將1放入其中炸熟。3.番茄沙司裡面調勻適量的蘋果粒，擠入少許羅勒汁，配合蘋果片和2一同食用即可。
烹飪心得：油炸琵琶腿的時候要用中小火先炸幾分鐘，再調整成大火，這樣才能保證炸出來的琵琶腿外焦里嫩。蘋果切片之後，可以浸泡在淡鹽水中片刻，這樣可以防止蘋果氧化變黑。
本味特點：雞肉看起來好像蘋果，這的確讓人驚喜，番茄沙司裡面添加了蘋果粒，更多了一種果香，或者是本味選單上獨出心裁的一種別致吧。
營養素 攝入量 單位
熱量 721.00 千卡
蛋白質 50.21 克
脂肪 35.20 克
碳水化合物 12.15 克
膳食纖維31.12 克
鈣 121.11 毫克
膽固醇8.06 毫克
