酒香紅曲脆皮雞

雞腿肉、麵粉、雞蛋、小蔥、紅尖椒、芹菜，調料：胡椒粉、炒芝麻、味素、紅曲粉、鹽、高度白酒。 紅曲粉用開水泡開；雞丁加高度白酒、鹽、胡椒粉後拌勻，醃製五分鐘；調糊，把雞蛋、麵粉、水、素油、泡開的紅曲粉放在一起攪勻；雞丁裹上調好的糊炸熟後取出；煸炒炸好的雞丁，放入切好的小蔥，最後加入白酒和芝麻翻勻即可。

食材：

雞腿肉、麵粉、雞蛋、小蔥、紅尖椒、芹菜，調料：胡椒粉、炒芝麻、味素、紅曲粉、鹽、高度白酒。

製作步驟：

紅曲粉用開水泡開；雞丁加高度白酒、鹽、胡椒粉後拌勻，醃製五分鐘；調糊，把雞蛋、麵粉、水、素油、泡開的紅曲粉放在一起攪勻；雞丁裹上調好的糊炸熟後取出；煸炒炸好的雞丁，放入切好的小蔥，最後加入白酒和芝麻翻勻即可。