酒頭

酒頭是一個漢語詞語，讀音是jiǔ tóu，意思是好酒糊塗，被欺而不自知的人。出自《水滸傳》。

原文出處

jiǔ tóu

（酒頭）

好酒糊塗，被欺而不自知的人。《水滸傳》第一○四回：“那贏的，意氣揚揚，東擺西搖，南闖北踅的尋酒頭兒再做。身邊便袋裡、搭膊里、衣袖裡，都是銀錢。” 清翟灝《通俗編·品目》：“今游閒子挾財逐匪隊，屢被欺脫，不自知者，俗謂之酒頭，又因糟而變也。”亦作“ 酒糟頭 ”。 元楊文奎《兒女團圓》第一折：“可知我這個酒糟頭，不識你這拖刀計。” 清蔣士銓《臨川夢·續夢》：“那壁廂坐著個酒糟頭，醒耳聽驢叫。”《豆棚閒話·黨都司死梟生首》：“團練一見 朱伯甫 ，果然是個酒糟頭。”

何謂酒頭

酒頭：是白酒在蒸餾初期冷凝出的液體，真正的酒頭是沒有酒精度數的，因為在蒸餾水和酒精共同加熱後的混合蒸汽內，遇冷凝器冷卻，酒精的液化點在80度左右，而水蒸氣的液化點在100度，當高溫混合氣體遇到冷凝器，溫度是隨著氣體在冷凝器內的流進而逐步降低的，當降到100度時，水蒸氣液化成水（包含一些雜質）首先流出，這時候的酒精依然是氣體狀態，這時流出的液體就是酒頭，而酒頭裡是不含酒精的，但是含有其他的雜質，當溫度繼續降低至80度左右，酒精液化，隨水一起混合流出，這時的液體才能稱為酒。