酒釀紫薯湯圓

酒釀紫薯湯圓，由糯米粉500克，紫薯1個，酒釀100克，花生100克，糖桂花3茶匙，熟油4茶匙，麵粉2茶匙製作而成。

食材明細

主料：糯米粉500克，紫薯1個，酒釀100克

餡料：花生 100克；糖桂花 3茶匙；熟油 4茶匙；麵粉 2茶匙

製作步驟

酒釀紫薯湯圓

1.準備好糯米粉和紫薯。

2.準備好糖桂花、花生和酒釀。

3.紫薯洗淨、切片；入微波爐叮熟，壓成泥狀備用。

4.花生入微波爐叮3分鐘，去皮、搗成粉狀；加入糖桂花、熟油、麵粉；混合拌勻成餡。

5.紫薯泥同一半糯米粉混合，和勻成粉團。

6.另一半糯米粉單獨和好成粉團。

7.兩種顏色粉團混合起來。

8.分成若干小劑子。

9.湯圓麵包入花生餡。

10.分別包完全部湯圓。

11.鍋中水燒開，下入湯圓；煮開點入冷水；如此三次，煮至湯圓浮起在水面。

12.倒入酒釀，煮開即可。

小帖士

喜歡甜食可以在餡料或者酒釀中適量加點白糖。