基本信息
作 者： 張野 編
出 版 社： 人民郵電出版社
ISBN： 9787115185419
出版時間： 2008-09-01
版 次： 1
頁 數： 273
裝 幀： 平裝
開 本： 16開
所屬分類： 圖書>>其它分類
內容簡介
《酒樓飯館規範化管理全書》以酒樓飯館管理工作為切入點，配以管理制度、工作程式、管理表格等實用資料，有針對性地展示了酒樓飯館餐廳管理、廚房管理和後勤管理等方面的規範化管理體系框架，內容翔實、全面、具體，易於操作，實用性較強。
《酒樓飯館規範化管理全書》可以作為對酒樓飯館各級管理人員、餐飲服務人員、企業培訓人員進行規範化管理的實務操作參照範本，也可作為企業諮詢師、高校餐飲相關專業師生和專家學者進行實務性工作的參考指南。
