內容簡介
《酒店財務管理操作大全》內容豐富全面，涵蓋現代酒店財務管理的全套內容，包括財務管理、會計管理、採購管理、倉庫管理等
提供35個財務部職位說明書範本：
格式規範，全面介紹財務部各崗位的工作內容與任職資格；
提供34套酒店財務管理制度：
細化酒店各項財務管理工作，使相關財務人員的工作有據可依、執行到位；
提供142個通用財務管理表格：
集合酒店財務管理所需所有表格，使酒店財務管理工作規範化、系統化、精細化；
提供143個通用酒店財務管理SOP（標準作業）程式：
規範化的酒店財務管理業務程式，覆蓋酒店的所有業務節點，拿來即用；
作者簡介
陳梅桂，畢業於集美大學工商管理學院會計系，高級會計師，現任廈門鑫誠電子科技公司財務經理。參與編寫過《企業會計核算實務》、《財務部》、《納稅籌劃》、《企業財務管控制度與工具大全》等書，其作品受到讀者的廣泛歡迎。
圖書目錄
第一章酒店財務部的組織設計與崗位職責
第一節酒店財務部的組織架構與職能
一、酒店管理公司
二、酒店財務部的地位
三、酒店財務部的組織架構
四、酒店財務部的工作職能
第二節財務辦公室類崗位職責
一、財務總監的崗位職責
二、財務經理的崗位職責
三、財務文員的崗位職責
第三節會計核算類崗位職責
一、會計主管的崗位職責
二、總賬會計的崗位職責
三、應收會計的崗位職責
四、應付會計的崗位職責
五、費用會計的崗位職責
六、成本會計的崗位職責
七、信貸員的崗位職責
八、出納的崗位職責
第四節收銀類崗位職責
一、收銀主管的崗位職責
二、前廳收銀領班的崗位職責
三、前廳收銀員的崗位職責
四、餐廳收銀領班的崗位職責
五、餐廳收銀員的崗位職責
六、娛樂收銀領班的崗位職責
七、娛樂收銀員的崗位職責
八、信用催收員的崗位職責
第五節稽核（審計）類崗位職責
一、稽核（審計）主管的崗位職責
二、日審的崗位職責
三、夜審的崗位職責
第六節成本控制類崗位職責
一、成本控制主管的崗位職責
二、餐飲成本核算員的崗位職責
三、物料成本核算員的崗位職責
四、資產核算員的崗位職責
第七節採購類崗位職責
一、採購主管的崗位職責
二、採購文員的崗位職責
三、餐料採購員的崗位職責
四、客房∕綜合採購員的崗位職責
第八節倉庫類崗位職責
一、倉庫主管的崗位職責
二、倉管員的崗位職責
三、收貨員的崗位職責
第九節電腦管理類崗位職責
一、電腦主管的崗位職責
二、系統維護員的崗位職責
第二章酒店財務管理制度
第一節基本財務制度
一、財務管理制度
二、財務會計負責人管理制度
三、內部審計工作制度
四、會計檔案管理制度
五、印章管理制度
六、契約管理制度
第二節會計核算管理
一、會計核算制度
二、會計基礎工作制度
三、會計電算化管理制度
四、資產減值準備計提與核銷制度
五、計算機機房管理制度
第三節資金管理
一、貨幣資金管理制度
二、財務審批制度
三、員工借款管理辦法
四、銀行票據管理辦法
五、信貸內部控制制度
第四節資產管理
一、存貨管理制度
二、固定資產管理制度
三、低值易耗品管理制度
四、無形資產管理制度
五、資產處置管理辦法
六、財務盤點制度
第五節採購管理
一、採購管理制度
二、物資管理制度
三、採購招標管理制度
第六節預算與分析管理
一、全面預算管理制度
二、統計管理制度
三、經濟活動分析制度
四、財務分析管理制度
五、財務分析報告管理制度
第七節收入與成本費用管理
一、物價管理制度
二、成本管理制度
三、定額管理制度
四、費用支出管理辦法
第三章財務政策與程式
第一節資金管理程式
一、支票管理
二、前廳備用金管理
三、部門備用金管理
四、營運備用金管理
五、備用金抽查程式
六、收銀備用金補給程式
七、現金借款程式
八、現金控制程式
九、銀行交款程式
十、採購付款程式
十一、現金報銷程式
十二、銀行存款餘額調節表編製程序
十三、應付賬款控制程式
十四、應收賬款控制程式
第二節收銀管理程式
一、預付款管理
二、入住押金管理
三、宴會定金管理
四、可接受付款方式管理
五、現金付款賓客登記入住程式
六、信用卡收單銀行管理
七、收受信用卡程式
八、信用卡支付押金管理
九、信用卡預授權管理
十、結賬服務管理
十一、散客結賬程式
十二、團隊結賬程式
十三、會議結賬程式
十四、VIP（貴賓）客人結賬程式
十五、長包房結賬程式
十六、信用卡結賬程式
十七、公司支票結賬程式
十八、手工刷卡程式
十九、入賬程式
二十、客衣入賬程式
二十一、信用卡追收程式
二十二、外幣兌換程式
二十三、用外幣付款程式
二十四、兌換旅行支票程式
二十五、現金退款程式
二十六、客用保險箱管理
二十七、前台催賬程式
二十八、遲付賬處理操作流程
二十九、收銀員投錢程式
三十、收集投錢袋程式
三十一、清點投錢袋程式
三十二、餐廳獨立核算∕結算程式
三十三、客人預付定金或押金餘額處理
第三節信貸管理程式
一、信貸制度
二、信貸會議
三、應收信用評估管理
四、掛賬管理
五、外結程式
六、掛賬控制
七、信貸掛賬的財務控制
八、信貸掛賬的催收管理
九、每日客房超信貸檢查
十、信貸掛賬債權資料管理
十一、臨時信用擔保和信用開戶申請
十二、酒店內部擔保掛賬管理控制
第四節會計管理程式
一、總賬製作程式
二、員工薪金髮放程式
三、資產管理控制程式
四、固定資產標籤管理
五、固定資產檔案管理
六、固定資產報廢政策
七、固定資產內部轉移程式
八、固定資產盤點程式
九、物品報廢及破損登記
十、內部電話控制程式
十一、電腦房日常工作程式
十二、網路故障處理程式
十三、計算機終端故障處理程式
十四、電腦病毒防範及處理程式
第五節收入管理程式
一、前廳賬單稽核程式
二、免費房管理
三、自用房管理
四、NOSHOW（預訂而未到達）房間收費管理
五、管理人員折扣許可權管理
六、酒店酒水標誌制度
七、客房小酒吧管理
八、康體收入管理
九、點選單及賬單連號使用程式
十、沖減賬款程式
十一、丟失賬單和憑單的處罰
十二、未及時收回的賬款管理
十三、客房房價及入住房控制程式
十四、房價代碼選單價格等審閱程式
十五、訂房中心返傭管理
十六、夜審工作規範
十七、日審工作規範
第六節成本管理程式
一、食品成本控制程式
二、食品標準成本卡製作程式
三、食品標準成本計算程式
四、食品標準成本核算程式
五、菜餚的產銷核對程式
六、酒水標準成本製作程式
七、飲料成本控制程式
八、飲料銷售還原表建立程式
九、餐飲成本日報表製作程式
十、瓷器玻璃器皿破損管理
第七節採購管理程式
一、招標採購管理
二、集團採購管理
三、採購方式管理
四、訂貨程式
五、直接採購管理
六、補倉採購管理
七、零星採購管理
八、計畫採購及用款管理
九、月結賬方式管理
十、現金採購程式
十一、支票結算程式
十二、供應商管理
十三、每日市場採購單管理
十四、原料詢價程式
十五、緊急採購程式
十六、固定資產及運作設備採購管理
十七、採購申請管理
十八、供應商評估程式
十九、貨款支付程式
第八節倉庫管理程式
一、倉庫日常管理
二、標準庫存管理
三、吧檯酒水標準存貨量管理
四、食品飲料存貨特殊管理
五、食品飲料申請領料管理
六、庫房安全管理規定
七、庫房防火安全管理規定
八、倉庫領貨程式
九、緊急領貨程式
十、庫房盤點程式
十一、餐廚用品盤點程式
十二、餐飲存貨實地盤存程式
十三、倉庫驗收貨規定
第九節行政及其他管理程式
一、契約管理
二、招待宴請程式
三、出差申請程式
四、因公訂購機票程式
五、酒店行政用車管理
六、部門工作報告
七、出門證制度
八、賬單及其資料的裝訂規範
九、電腦房日常工作程式
十、數據備份管理
十一、財務部安全管理規定
……
第四章財務部常用表格
