圖書信息
出版社: 旅遊教育出版社; 第1版 (2006年8月1日)
叢書名: 跟我學飯店服務
平裝: 168頁
開本: 32開
ISBN: 7563713824
條形碼: 9787563713820
尺寸: 20.3 x 14 x 0.7 cm
重量: 200 g
內容簡介
《酒吧服務訓練手冊》是《酒吧服務學習手冊》的配套用書，它回顧了學習手冊中的重點知識，下設訓練提示、訓練內容、單元重點回顧、練習指導、自我評估、考考你等若干訓練點。通過這些訓練點的強化練習，讓讀者加深對重點操作技能的印象，達到規範服務、強化技能的訓練目的。
全套書容量適宜，簡練實用，版式設計活潑。在行文中穿插案例、練習指導、自我評估等知識點，還配有操作圖解，寓教於樂，通俗易懂。
讀者對象：全套教材既可供旅遊企業、旅遊培訓部門對各崗位員工進行崗前培訓，也可供旅遊企業各工種員工參加考核前自學，同時也是旅遊職業學校學生就業培訓的良師益友。
目錄
第一單元 入職指導
模組1 認識酒吧及酒吧服務
模組2 酒吧服務員
第二單元 對客服務
模組1 服務準備
模組2 對客服務
模組3 收尾服務
第三單元 星級飯店酒吧服務
模組1 星級飯店酒吧服務形式
第四單元 酒水服務
模組1 冰水及軟飲料服務
模組2 咖啡服務
模組3 茶服務
模組4 葡萄酒服務
模組5 香檳酒服務
模組6 啤酒服務
模組7 其他酒類服務
模組8 食品服務
模組9 特飲服務
第五單元 酒吧推銷技巧
模組1 推銷常識
模組2 推銷的手段
第六單元 處理客人投訴
模組1 正確看待客人投訴
模組2 正確處理客人投訴
第七單元 酒吧英語
模組1 練習使用酒吧服務英語
附錄一：酒吧常用設備中英文對照
附錄二：酒吧用具和載杯中英文對照
附錄三：酒吧常用酒水中英文對照
附錄四：酒吧服務程式中英文對照
後記
