鄭州輕工業大學創建於1977年，原隸屬國家輕工業部，1998年轉為中央和河南省共建，以河南省管理為主，是河南省人民政府和國家菸草專賣局共建高校，是河南省重點建設高校。
學院實力雄厚,形成了以院士及省特聘教授為核心，，高級專業技術職務教師600餘人，博士學位教師600餘人。擁有14個省級重點學科，40多個碩士學位授權點，擁有輕工特色明顯的省部級以上高水平教學科研平台30多個。近三年來，共獲得國家級科技獎勵4項，每年獲得國家自然科學基金等國家級項目50餘項。
為進一步提升學校服務地方經濟社會發展能力，促進地方科技創新和產業升級，學校與禹州市人民政府於2016年1月簽訂了校市合作協定，設立鄭州輕工業大學禹州校區（禹州基地），校園占地面積976畝。
鄭州輕工業學院禹州校區是禹州市城北高校科教園區重點項目，位於藥城路以東，禹州森林植物園以西，北乾渠以南，大學路1號，一期占地面積536畝。如今，學校如期交付使用，禹州也迎來歷史上第一所公辦本科高校。
鄭州輕工業大學禹州校區（禹州基地）主要功能定位是陶瓷藝術和陶瓷材料研究基地、學生實習實訓基地、科技創新與開發基地、技術成果轉化與中試基地。禹州基地將按照“總體定位、逐步到位”原則進行建設，設立大學生工程實訓中心、“雙創”空間、陶瓷藝術研究中心、陶瓷材料研究中心、河南省環境污染與生態修復協同創新中心和河南省食品生產與安全協同創新中心中試及成果轉化基地等高端平台。
鄭州輕工業大學禹州校區座落在中國陶瓷文化之鄉、鈞瓷之都河南省禹州市潁北新區畫聖路北段，南鄰三千畝天然大氧吧禹州森林植物園，北臨南水北調中線總乾渠。鄭州輕工業大學禹州校區與許昌陶瓷職業學院在一個校區（共同使用校內設施）鄭州輕工業大學禹州校區規劃占地926畝。學院發展得到了禹州市人民政府的大力支持，占地546畝的新校區一期、二期已建成，
學院建立了現代化的教學大樓、實訓大樓、科技樓、圖書館、禮堂建築面積共達12萬多平方米。學院建有多個實驗室，有專用的校內實習工廠及多個校外實習基地；擁有先進的電教室、語音室、多媒體教學設備、計算機網路系統；有設施良好的公寓式學生宿舍、食堂、400米標準塑膠體育運動場；圖書館建有專用電子閱覽室，可供500多人同時閱覽
