鄉村旅館的內涵
所謂的鄉村旅館應該是指位於鄉村地區、具有鄉土特色、以向外來遊客提供食宿、餐飲等服務的旅館。
鄉村旅館的分類
按遊客需求分
分為家庭旅館型、專業接待型、莊園。家庭旅館主要是為了滿足部分旅遊者在享受質樸的田園風光的同時，體驗農戶生活民俗的需求。隨著物資生活水平的提高，遊客開始注重服務享受，專業接待型鄉村旅館即為了滿足遊客這個要求開設，以“開門大自然，閉門現代化”的方式協調了鄉村性現代化之間的矛盾，
對從業人員專業素質要求較高。莊園滿足了遊客食宿、娛樂、購物等多樣化需要，是一個提供食、宿、行、游、購、娛綜合型鄉村旅館。
按地理位置分
分為城郊鄉村旅館和遠郊鄉村旅館。前者距離城市中心近，作為城市的後花園，一般都會有以“農家樂”的形式來吸引遊客。接待的客流量較大，但由於交通的便利，旅館的過夜率並不會很高。
遠郊鄉村旅館是指那些距城市較遠的鄉村旅館，它又包括景區鄉村旅館和特色鄉村旅館。景區鄉村旅館是指位於景區內外的旅店，它與景區的興衰存亡息息相關。往往在遊客到達某一景區後，由於文化差異性、時間安排等因素會選擇入住鄉土氣息濃厚、價格便宜、方便舒適的景區鄉村旅館。
特色鄉村旅館是指那些獨立於景區之外，以自己優美的自然風光、獨特的鄉土特性吸引遊客前來入住，讓他們在度假休閒之餘又感知當地民風民俗、體驗村民淳樸的生活的鄉村旅館，這些鄉村旅館對景區依賴小或者根本沒有。
以計價方式不同劃分
B&B是英語BedandBreakfast（床和早餐）的縮寫，也就是提供床鋪和早餐的鄉村客棧。這種客棧大多是房主把家中多餘的房間讓出來，供度假遊客住宿，既解寂寥又有收益。英國自然風景區的小鎮幾乎都有這樣的家庭式旅館，打著B&B的招牌。旅館一般是由家裡的女主人負責打理。另外一種是零點式鄉村旅館，以只提供住宿為基礎，早餐及其他服務的組合形式由遊客自主選擇。
發展鄉村旅館的必要性
滿足旅遊市場需求
隨著人民生活水平的不斷提高，中國法定假日的延長，人們生活條件的改善，旅遊已日益成為人們生活中必不可少的一部分。因為城市化進程的加速，工作節奏的加快，自下而上競爭壓力的增大，人們對於鄉村美麗的風景、幽雅寧靜的環境、清新的空氣、淳樸濃厚的生活風味，人與自然和諧相伴的生活方式、保存久遠的文化傳統等越來越嚮往，因而越來越多的人選擇到鄉村去旅遊。
他們選擇到鄉村旅遊，真正的體驗農村生活、得到身心放鬆。但是由於鄉村中的旅館較少且遊客也比較多，特別是在長假期間，人們發現很大需求缺口。需要相應的發展鄉村旅館才能滿足這些市場需求，才能使鄉村的旅遊有一個更好的發展前景。
作為旅遊業的強有力的後備力量，只有通過應時發展，才能保證旅遊業在鄉村健康發展。應該說這些為了滿足市場的需求，自發興建的不同規模的旅館，極大的緩解了市場對旅館的需求遠大於供給的矛盾，促進了旅遊市場的健康發展。
旅遊業發展的需求
隨著中國假日旅遊的發展，大量遊客集中在國家的法定假日出遊，而且出遊的人呈現出越來越多的趨勢，這給景區接待工作帶來較大的挑戰。現有景區一般會有如下難題：一方面，為解決旅遊旺季大量遊客住宿難的問題，必須加大對旅遊接待設施建設的投入；另一方面因淡季遊客數量不足，現有的接待能力不能得到充分的利用，再投資建設會造成更多資產的閒置和消費，投資效益低下。
而這使得旅遊基礎設施與管理上的薄弱環節越來越突出。基於鄉村旅館適應市場波動能力強的特點，它能夠很好地滿足一些季節性強或處於起步階段的旅遊區的接待需要，是賓館飯店的重要補充。
鄉村旅遊已經逐步成為體驗經濟時代的主趨勢，作為鄉村旅遊的主要配備，鄉村旅館起著舉足輕重的作用。鄉村旅館必須與鄉村旅遊同步發展，甚至先行發展，才能保證鄉村旅遊持續健康的發展。
發展鄉村旅館的作用
鄉村旅館是滿足旅遊者體驗需要的平台
大部分鄉村旅館是以當地家庭為依託，以當地居民為經營管理者，以當地特色為支撐點，以讓遊客參與體驗為主要形式。
旅館成員一般對自己的本土文化都非常了解，都有自己獨特的見解，可以把當地文化很生動、熟練的介紹給遊客。所以在旅館成員日常生活與閒暇時的農作勞動中，入住者可以通過自己的親身體驗全面了解當地民風民俗，同時鄉村旅館還注重遊客的參與性，讓遊客在親自參與其中原汁原味地領略體驗一番農作樂趣、農家野趣。並且在與當地居民近距離的接觸中，遊客可以與當地居民進行情感交流，鄉民的淳樸、善良將會填補都市居民的情感空虛。即滿足了旅遊者“三親”體驗需要：親知、親行、親情。
鄉村旅館能更好地保護生態環境，有利於旅遊業的可持續發展
旅遊業可持續發展是以保護資源、尊重資源的原貌為前提的，既滿足當代人旅遊的需求，又不對後代人旅遊的需求造成危害。鄉村旅館作為賓館飯店的補充，可以緩解旅遊地的社會承載力和環境承載力，降低各種現代文明對旅遊地的污染，同時由於大部分鄉村旅館是以自己的家庭或原有的設施為基礎的，減少了破土動工建造旅舍的機會，使之對環境的影響降到最低。在各景區尤其是自然風景區建立鄉村旅館，它的環境保護效應更是明顯。如果那裡沒有相應的旅遊接待設施，不但給旅遊者帶來了極大的不便，而且還有可能造成旅遊者就地取材破壞生態環境的嚴重後果。鄉村旅館在外觀上能夠與周邊環境融合一致，在具體的接待過程中能夠最低限度地減少污染。它既保護了當地的生態環境又起到了保護生態的示範 作用。
鄉村旅館解決部分農民就業問題、促進鄉村經濟發展
我國自古以來是個農業大國，農村人口密度非常大，僧多粥少的局面，使得農村有著大量閒置的勞動力，如果不能很好的解決這個問題，不僅農村會出現嚴峻的社會問題，而且有大量農民工湧入的城市，也將面臨治安、就業、環境問題更加突出的考驗。鄉村旅館業作為一個勞動密集型的行業，對就業者的素質上和技術上要求並不是很高，而且能通過產業關聯帶動、吸納當地農民就業解決閒置勞動力就業問題。大力解決“三農問題”的提出說明了國家對農民問題的關心，鄉村旅館以低投入高產出作為鄉村經濟的切入點，備受各有關方面的重視，成為農村脫貧致富的重要環節。在區域內適當發展鄉村旅館，不僅可以增加農民經濟收益，而且可以節省資源，避免重複建設，解決供需矛盾，促進區域經濟的發展。
保護和宣傳當地鄉土文化
成功的鄉村旅館不僅能夠取得較好的經濟效益，而且還具有對外宣傳的視窗作用，它向外地遊客展示了當地的鄉土風情。而當地農民在看到鄉村旅館憑藉它的特色性獲得成功之後，平日裡不易見的民族自豪感便油然而生，保護當地鄉土文化轉化為一種自覺意識，從而有利於該地鄉土文化的保護與傳承。
加快農業市場化進程
鄉村旅遊是農民了解市場的“視窗”。遊客帶來的不僅僅是消費收入，還有產品信息、項目信息和市場信息，給農村帶來了新的思想、新的觀念，農民以此為平台，及時了解到市場信息，使生產經營與市場需求相接軌。如沅江胭脂湖一帶的農民經常到旅客中間調查市場需求，然後再有針對性的開展生產，其建起的無公害蔬菜基地，深受市場歡迎，從而加快農業市場化的進程 。
中國鄉村旅館存在的問題
巨觀管理力度不夠
管理機制不健全，政府職能沒有充分發揮
鄉村旅館規劃、發展與管理，它涉及農村社區發展、城鎮建設、農業結構發展、環境保護等部門和內容，需要一個統一的管理機構進行管理。但目前各地的政府尚無一個健全的管理機構來對鄉村旅館進行統一的協調與管理，政府主導作用沒有充分發揮，巨觀管理力度差，造成許多在利益方面多頭管理、各自為政的現象，有問題時無人管理、互相推脫的現象。經營者和遊客的正當權利得不到保證，遊客的投訴得不到及時解決，這都十分不利於旅遊經濟的穩步增長。
缺乏整體規劃控制
目前存在著這樣的狀況，往往先開發一個景點，政府或者開發商對其配套設備建設不聞不問，由農戶自發投資建立鄉村旅館來滿足市場的需求。直到問題惡化，配套設施建設不足已嚴重阻礙當地旅遊業發展時，才會著手規劃該地的鄉村旅館建設，在規劃上存在著嚴重的滯後性。這種滯後性的規劃，在另一種方面還無法遏止鄉民在較高利潤的誘惑下，一哄而上，造成鄉村旅館遍地開花的混亂現象。總體而言，當前鄉村旅館盲目建設、重複開發、環境破壞等現象嚴重，若不及時解決，將極大地影響旅遊的可持續發展。 基礎礎設施不完善
由於經濟發展不平衡，有的鄉村至今都沒有通路，通電、通水，這直接影響了鄉村旅遊、鄉村旅館的可進入性。有的已開發起來的鄉村旅館則因開辦過度導致家用電器增多但電線電路長期得不到改造和檢修而存在嚴重的安全隱患。又由於城鄉文化差異，許多鄉村旅館周遭，沒有電話亭、停車場、購物場所等公共設施，給消費者帶來了諸多不便，加大了鄉村旅遊者前往該地的心理阻力，在一定程度上阻礙了鄉村旅館的發展。
市場秩序混亂
由於市場機制存在的不足之處，又由於鄉村旅館業還沒有形成統一的相應的經濟、行政管理機制，政府缺乏巨觀調控能力，出現市場秩序混亂的現象。比如說有些地區，在旅遊初期由於鄉村旅館數量少，遊客往往存在著住宿難的問題。這個時候，僅有的幾家鄉村旅館會憑藉自己的壟斷地位，定高價、輕服務，給遊客帶來了極不好的印象，嚴重影響了該地旅遊事業的發展。
鄉村旅館自身出現的問題
從業者素質整體不高
員工服務意識低：由於大部分的鄉村旅館是由村集資、家庭或個體所辦的，員工也多是當地的居民，小農經濟的自由散漫的生活和較低的教育水平，使得他們缺少服務意識，有些生活習慣特別是個人衛生習慣不能被城市居民接受，這一點將在整體上影響到鄉村旅館的品質。 2.就經營者來說：市場認識不足：鄉村旅館的經營者與開發商總是一相情願地把附近的城市居民納入鄉村旅館客源市場範圍。
鄉村旅館對附近的中小城鎮難以產生大的吸引力，這主要是因為中小城鎮的城市化比較低，市民有很多的機會出城，對附近的鄉村都比較了解，因此鄉村旅館的目標市場應該定位在那些高度商業化的大中城市居民。
1.員工服務意識低：由於大部分的鄉村旅館是由村集資、家庭或個體所辦的，員工也多是當地的居民，小農經濟的自由散漫的生活和較低的教育水平，使得他們缺少服務意識，有些生活習慣特別是個人衛生習慣不能被城市居民接受，這一點將在整體上影響到鄉村旅館的品質。 2.就經營者來說：市場認識不足：鄉村旅館的經營者與開發商總是一相情願地把附近的城市居民納入鄉村旅館客源市場範圍。
2.鄉村旅館對附近的中小城鎮難以產生大的吸引力，這主要是因為中小城鎮的城市化比較低，市民有很多的機會出城，對附近的鄉村都比較了解，因此鄉村旅館的目標市場應該定位在那些高度商業化的大中城市居民。
理念與經營意識的欠缺：多數經營者只樂意對硬體升級，而對服務質量的提高不怎么注意，不願在提高服務質量、創特色、改善旅館環境上下工夫，按部就班地沿著別人的老路走，不敢在原有的基礎上有所創新。他們多數隻關心自己的經營狀況，而忽視整體的經濟環境。可持續發展認識不足：現在許多經營者，只看到眼前利益，不顧不管環境承載力與社會文化的承載力是否超標，一意孤行，惟利是圖，造成嚴重的環境污染、破壞了原有文化流失，忽略了可持續發展的重要性。
經營管理水平受局限
在很多農村由於很多農民沒有充足的資金，而貸款機會少、門檻高，他們往往通過集資的形式來投資鄉村旅館。這種合股制的集資方式，在經濟意識、法律意識單薄的鄉村，往往會出現各種各樣的所有權、經營權與分紅的紛爭。而這種內部矛盾，往往會導致該鄉村旅館在管理上有眾多致命的缺陷。規模較小的鄉村旅館它的所有權因為資金與觀念的原因一般都選擇自己經營，從而使得鄉村旅館在所有權和經營權上的同一性，又由於許多經營者缺乏管理理念，使得他們在用人時往往“任人唯親”。這樣一來在重視親情、人情的鄉村，旅遊經營者是很難進行有效管理的。事實上，因這種情況導致破產的鄉村旅館不在少數。
產品中出現的種種問題
1.缺乏創新性
由於許多鄉村旅館的經營者，一般都是看到別人開辦鄉村旅館經營狀況良好後，跟風而來的，對本土文化並沒有深入的了解，所以在提供的產品形態上往往會出現單一性、單調性和雷同性。
2.衛生狀況堪憂
有很多鄉村旅館由於城鄉文化差異，經濟水平上的差異，其設備、設施還存在髒、亂、差等落後現象，不能為來自城市的遊客所接受。
3.鄉土性缺失
有些鄉村由於經濟較發達，所以許多鄉村旅館為迎合某些消費者的需要，一味追求現代化、城市化，忽略了鄉土性的重要性，根據大賓館、大飯店的標準來打造自己，設施搞得非常現代化。有這樣一個極端的例子，遊客到某地鄉村旅館吃的水果、蔬菜等都不是當地種植的，而是從外地購買的所謂洋貨，這種譁眾取寵“土菜不土”的現象嚴重影響了當地旅遊業發展。鄉村旅館如果失去了原始的東西，發展鄉村旅遊就不會有持久性。所以這樣一改，不僅改掉了原有的鄉土氣質還改掉了很大一部分的消費者。這種產品不能協調好鄉土性與現代化關係的現象，普遍存在於我國的鄉村旅館中。
4.獨立性不強
許多鄉村旅館都是依託景區發展起來的，又沒有自己的個性特點，存在著對外界過分依賴的問題。
