自然條件
第一、光、熱、水資源豐富，三者的高值又基本同步。湖南4-10月，總輻射量占全年總輻射量的70-76%，降水量則占全年總降水量的68-84%。
第二，氣候年內與年際的變化較大。冬寒冷而夏酷熱，春溫多變，秋溫陡降，春夏多雨，秋冬乾旱。氣候的年際變化也較大，極大值與極小值的地區差值比平均值的地區差值大1.29倍，雨量最多年份與最少年份相差1460毫米，最多年幾乎為最少年的3倍。
第三，氣候垂直變化最明顯的地帶為三面環山的山地。尤以湘西與湘南山地更為顯著。湖南年日照時數為1300-1800小時，以洞庭湖為最多，岳陽可達1840小時。 在這樣一種氣候環境下為湖湘的水稻種植提供了優越的氣候優勢。湖湘谷酒正是因為一種本土優勢而不斷發展，也是我國古老的傳統酒種，是以洞庭稻穀為原料，以純種小曲或傳統酒藥蠟葉、蘇葉為糖化發酵劑，經培菌糖化，加入大量東江水，在缸中發酵後，再經蒸餾而成的酒。洞庭早秈谷是生產谷酒的好材料，它價格低廉，來源豐富，釀製的谷酒成本低，技術純樸，在湖南農村廣為流傳。
特點
家釀五穀酒廠由湖南農民兄弟創立，利用純樸的谷酒釀造技術，生產出來的谷酒其酒質晶亮透明，微有黃色，谷香突出，純正優雅、令人陶醉，敞杯不飲，香氣撲鼻，開懷暢飲，滿口生香，飲後空杯，留香更大，持久不散。口味細膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長，谷香不絕。谷酒液純淨透明、醇馥幽郁的特點，是由湘南高山水稻、東江湖水、土製酒麴集合而成，沒有任何香精勾兌。
