人物履歷
1981年在外交部工作
1983年任中國駐日本大使館職員、三秘
1987年任外交部三秘、二秘
1991年任中國駐日本大使館二秘、一秘
1995年任外交部一秘、副處長、處長
1998年任中國駐日本大使館參贊
2001年任中國駐日本大使館公使
2003年8月任中國駐大阪總領館總領事
2006年2月任外交部亞洲司副司長
2008年11月任中國駐尼泊爾全權特命大使
2011年4月任任外交部涉外安全司司長
2014年1月任中國駐韓國特命全權大使
警告韓國
2016年2月，美國準備在韓國部署薩德系統， 2月23日邱國洪在韓國國會會見韓國最大在野黨共同民主黨非常對策委員會代表金鐘仁時表示，中方堅決反對在韓部署薩德系統，如果韓國部署薩德系統，這會給中韓關係帶來負面影響。
邱國洪發出警告，稱韓國若部署薩德，“中韓為發展雙邊關係所做出的諸般努力可能會在瞬間化為烏有”。當時邱大使還表示：“一旦損害中國的安全利益，兩國關係不可避免將受到傷害”。邱大使說：“中國相信韓國作為友好朋友做出的承諾，但至於是否能夠相信美國，我們深表懷疑，部署薩德不只是為了保護韓國，最終還是為了針對中國和俄羅斯”。他接著表示：“部署薩德將會打破地區戰略均衡，帶來冷戰對立和軍事緊張的惡性循環，一旦遭遇這一局面，韓國的安全是否能夠得到保障，這是韓國必須考慮的問題”。
24日，韓國外交部長助理金烘均今召見中國駐韓大使邱國洪，對其前一天稱薩德問題會給中韓關係帶來負面影響的言論表示抗議。
