植物在種植過程中,會產生很多性狀變異,人為地對這些自然變異或人工授粉變異進行選擇和繁殖,從而培育出新品系的過程,稱為選擇育種。這是植物常規育種中的重要手段之一。
由遺傳的分離定律和自由組合定律,我們可以得知,同屬植物相互授粉就產生染色體重組,再加上染色體重組過程中發生片斷置換、錯位、丟失,會導致下代個體發生很多性狀變異。此外,環境的急劇變化也會影響到植物本身的遺傳物質組成,如化學藥劑、射線等,從而產生育種上可利用的遺傳變異。
不同植物在育種時要考慮植物的實際用途,例如花卉育種主要考慮形態方面的變異,如株型緊湊與否、花色、整齊度、觀賞時期、花型等;當然也有生理特性方面的變異,如耐寒花卉的耐熱性、熱帶花卉的抗寒性、對主要病害的抗病性等。
從遺傳角度看,植物的變異存在不可遺傳的變異和可遺傳的變異。不可遺傳的變異通常只發生於某處或某代,主要是環境變化引起的。例如,缺肥的環境可導致植株的瘦小、強烈的陽光可導致株型的緊湊等。可遺傳的變異是遺傳物質變異的結果,是選擇育種的基礎。