過餘溫度

過餘溫度是指任意形狀的物體（體積、密度、表面積、導熱參數等均已知）Γ＝0時，t＝t（0），將其突然置於溫度恆為t（∞）的流體中，物體被冷卻到時t。

任意形狀的物體（體積、密度、表面積、導熱參數等均已知）Γ=0時，t=t（0），將其突然置於溫度恆為t（∞）的流體中，物體被冷卻到t時，定義為過餘溫度。

固液交界面溫度Ts超過液體的飽和溫度Tsat時就會發生沸騰，△Te=Ts-Tsat 即稱為過餘溫度。

在傳熱學中，當邊界溫度為常數T0，傳熱邊界條件為第一類邊界條件的特殊情況：第一類齊次邊界條件，此時邊界溫度需要以過餘溫度θ=t - t(∞)來度量。