內容簡介
在日常生活中，你可能會因為吃了一點海鮮就全身紅腫、起泡、發癢，甚至心跳呼吸加快，胸悶，喘不過氣來，嚴重者還會休克，如不及時搶救，也許連性命都會搭上。
對了，這就是過敏，是每個人都會遇到的不算大也不算小的麻煩。這是為什麼呢？
從生物學的角度看，我們所有人都是一個單獨的個體。為了生存，我們需要陽光、空氣、水和糧食；為了繁衍，我們需要伴侶；為了免除孤獨和寂寞，我們需要親人和朋友。所以，人是群居的動物。
但是，人又是一種需要有自我獨立空間的和特立獨行的生物個體。原因不僅僅在於每個人都有自己的思想和行動的自由，還在於自然這個造物主在人類的進化中設計好了要讓每個個體有自己神聖不容侵犯的獨立空間和一個純靜的生物內環境，即每個個體內部的純潔性。
因為，每個個體都要面對自然界中的種種外來物質，空氣中的塵埃、環境中的微生物、人類生產的種種化合物，還有每個人都不可離開的食品等。這些外來的物質都有可能侵害人體，輕則讓人生病，重則使生命結束，例如細菌和病毒對人體的入侵。
也因此，進化從一開始就為每個人的身體設立了獨一無二的免疫系統，以防範所有可能入侵身體的不法分子或滋事之徒。每個人的免疫系統為了自身的純潔和純淨，會對一切外來者進行盤查、識別、分析和歸類。屬我族類的，則放行和友好相待。朋友來了，有好酒；不屬我族類的，則警告、攔截、出擊、搏殺直至消滅外來物質。敵人來了，有獵槍。
免疫系統的這種清潔自體、保持自身安全的功能便產生了兩種效應。正面的效應是，可以阻擊許多入侵者，消滅種種病原菌，保護自身健康和安全，並讓每個人在正常情況下能健康和延年益壽。
但是，反面的效應也不可避免。免疫系統就像神經過敏的安全部門和特工，對一切外來物都視為可疑的恐怖分子或敵人，認為它們有可能破壞我們內部運轉良好的機體，顛覆我們的軀體。因此。免疫系統會發出錯誤的追殺令或作戰命令，讓所有的軍隊和衛士都奔赴外來物出現的地方，攻擊和趕走它們。這樣一來，過敏反應。也稱變態反應就發生了。於是便出現了吃一些食物、聞一點氣味、觸摸一下物體都可能過敏的現象。
身體內發生的這種戰爭是在“非秦者去，為客者逐一的清除異己分子的理論和機理下產生的。我們當然不能一概地說它好或者是不好，而是要認識它，了解它發生的原理和規律，以便能利用這些原理、規律和知識來保護健康、延長壽命。為了滿足讀者的多種需求，書的後面附了重要參考文獻，有興趣的讀者，可以以此為線索，了解更多的關於過敏症的知識。
作者簡介
張田勘，文理（醫）教育背景，已出版10部著作，發表數千篇文章。其中部分著作和文章獲獎。曾任職於中國醫學科學院醫學信息研究所。現為《百科知識》副主編。
張田勘目錄
第一章 怎樣認識過敏反應
一、醫學對過敏反應的研究與認識
1.過敏反應是怎樣被發現的
（1）里歇的貢獻
（2）過敏反應的條件
2.常見的能引起過敏反應的抗原有哪些
（1）吸入式過敏原
（2）食入式過敏原
（3）接觸式過敏原
（4）注入式過敏原
（5）自身組織抗原
3.過敏就像一場戰鬥
二、過敏反應的種類
1.Ⅰ型過敏反應（速髮型）
（1）常見的過敏原
（2）常見的疾病
2.Ⅱ型過敏反應（細胞毒型）
3.Ⅲ型過敏反應（免疫複合物型）
（1）局部免疫複合物病
（2）急性全身性免疫複合物病
（3）慢性免疫複合物病
（4）過敏性休克
4.Ⅳ型過敏反應（遲髮型）
（1）常見的Ⅳ型過敏反應
（2）Ⅳ型過敏反應的身體表現
第二章 食物過敏反應的調養與防治
一、什麼是食物過敏反應
1.食物過敏反應與食物不良反應
（1）食物的毒性反應
（2）食物的非毒性反應
（3）食物的過敏反應
2.食物過敏反應有哪些症狀
（1）食物過敏反應的症狀
（2）怎樣對食物過敏反應進行判斷
二、追蹤食物過敏反應的“元兇”
1.食物過敏反應與哪些因素有關
（1）與過敏原有關
（2）與人體的差異有關
2.哪些食物能引起過敏反應
（1）含麩質穀類
（2）魚類、海鮮類及其製品
（3）甲殼類動物及其製品
第三章 怎樣應對過敏性疾病
第四章警惕特殊環境過敏
第五章過敏也與時俱進
附錄過敏與免疫常用名詞解釋
主要參考文獻
